２日前に＜鶏SOBA＞のレビューをアップさせていただきました。
この日はもうひとつのメイン・メニューをいただきに再訪です。
三重県桑名産の蛤100％のスープに鶏油をプラス、というメニューです。

ヴィジュアルが豪勢ならーめんですねー。
小ぶりなサイズではありますが、蛤がドーンと８粒。
豚ロースのチャーシュー１枚に、鶏胸肉のチャーシューが２枚。
長芋の素揚げが２本と、三つ葉、海苔、刻み葱といったラインナップ。

＜鶏SOBA＞にあってこちらにないのは、ナルトの素揚げと鶏節だけかと思います。

深い醤油色をしたスープからいただいてみると、まず蛤のお味がたっぷりと感じられます。
苦みや臭みがまったくない、実に透き通った蛤のダシです。
おそらくは綺麗な水で養殖されている蛤なのでしょう。
この透き通ったお味は、トッピングの蛤８粒にも共通するものでした。

その後には、深い醤油のコクと、柔らかな甘みが伝わってきます。
最初から甘みがわかるのが、こちらのメニューの特徴と言えそうですね。
塩分はまったく高くない、美味しいスープです。

鶏油が使われているせいか、＜鶏SOBA＞の特徴のひとつである
オリーブオイルの香りは感じませんでした。

麺は＜鶏SOBA＞に使われているものと同じかと思います。
ほかのトッピングも＜鶏SOBA＞と同じ。
低温調理がなされた薄味のチャーシュー２種類は、この日も良好です。

ふと思ったのですが、ご主人はフランス料理を経験されている方かも知れませんね。
卓上の説明書きには、その低温調理など「フレンチの技法」という文言が何度か出てきますし、
着用されている白い割烹着もフレンチのシェフっぽいです。

総じて言いますと、美味しいには違いないのですが、蛤など同様の手法を
先に試されているお店のいくつかを超えるまでには至らないかな、
というのが正直な感想になります。
この値段なら今のお味くらいはやっていただかないと、とも思います。

食後もずっと感じられたスープの品の良い甘みが、＜蛤SOBA＞の大きな特徴でしょう。
しかしながら、店名になっているオリーブオイルがしっかり伝わってくる
＜鶏SOBA＞の方が、こちらのお店の独自性をより表現しているのではないか。
そんな風に思いました。