期間限定で出店してるコチラ、こっち方面で丁度用事が出来たので、友人を連れて伺ってみました。
青森まではかなーり遠いので、こういった出店は嬉しいですね♪

11時15分の到着で先客6名。
券売機にお札を入れて…ん、「裏メニュー（限定） 850円」なるものが点灯。
そういえば中々個性あるメニューであったことを思い出し、初訪でしたがつい購入しちゃいましたｗ
その横には「限定ラーメン 850円」もあって、どうやら塩味のようです。

店内は横並びのカウンターのみで、背後は人の通りがあるのでやや窮屈ですね。
この時節だと背中が寒いので上着は羽織ったままの方が良いかなぁ。
店員さんは男性3名で、手慣れており作業で回転は早いご様子です。
着席から4分ほどで配膳。

スープを一口頂きますと…へぇ～酸味が初動で出てきますね！
そこへ煮干しの風味がガツンと加わり、動物系のまったりとした甘味で締めるという構成。
酸味といえば、以前中華そば つし馬で頂いた時にもありましたね、煮干し由来なのかな？
かなり強めに利いてくるんですが、煮干しの苦味とも上手くマッチングしています。
スープ全体のトロリと円やかな口当たりが濃厚で、けれどもクセ無くレンゲが進みますよ。

麺は中太の丸めストレート。
加水率高めでプルンとした歯触りが特徴的です。
んー濃い目のニボだと、もう少し確りとした麺の方が好みかな。
麺量は150gくらいでしょうか、ライスもあって確かにこの濃厚ラーメンなら似合うでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・刻みネギ。
チャーシューは綺麗に肉の層が出来ていて、どなたかが仰ったように中華の焼豚チックですね。
しっとりと柔らかく甘めな味付けも上々でこれは逸品。
メンマは細切りでコリコリと強い歯触りです。
硬めな刻みネギの風味も煮干しの毛色に馴染んでいますね。

スープをじっくりと飲みつつ、完食。
いや～確かに裏メニューらしい、クセのある一杯を楽しめました。
個人的には酸味がもうちょい抑えめがジャストですが、ある意味このままの方が「らしさ」があって良いでしょうね。
次回はデフォの「あっさり」を頂きたいと思います。

ご馳走様でした。