2月12日（水）13：50頃　　初訪問。
先客　　満席。　　　後客　　2。　　

この日は、蒲田で打ち合わせ。　終了後、未訪店のこちらでランチ！

店内左側に券売機があります。少しわかりづらいメニュー構成なので、券売機前で少しフリーズｗ　
すると、配膳終わった店長さんが、説明に。　その後、表題メニューチケット購入。
辛さは選べるようなので、普通でお願いしました。　ちなみに、別名『濃厚豚骨煮干背脂辛麺』です。
入口寄りの壁側カウンター1番奥に着席。　厨房は、男性スタッフ1名のみ。店長さんかな？
卓上グッズは、ニンニク・一味・ミル式BP。　お冷は、卓上レモン水♪
待つ事、約8分で着丼！ 　　

麺は中太で、若干平打ちぎみの微うねりタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルモチシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は160gくらいかなぁ～？　　中根製麺らしい。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽くトロリ。　軽めトロリンチョ。
動物系は豚メイン。　魚介系は鰹・鯖・煮干かな。
動物系の出汁感は、結構出ているミドル級。　豚足とかも使ってそう。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、節強めのライト級。　丼底には、大量の魚粉。少しザラツキあるのは残念。　
カエシの主張はほどほど。　動物系の出汁感に少し押されてますが、まずまず。　
表面には、少量のラー油？と小粒状の背脂。　臭みも感じず動物感UP・温度キープに一役。　
ベースは濃厚な豚骨スープですね～　そこに背脂も加わりますので、濃厚民族には良いです。
海苔の端に盛られた柚子唐辛子を混ぜると、柚子の爽快感と唐辛子の辛味がとても良いアクセント！　
後半には、特にその効果を発揮しますね！　そのままだと、人によっては飽きが来るかもｗ
濃厚家系スープに背脂。そこに魚粉由来の魚介がプラスされた感じですね～　美味しいです。
『またおま系』の背脂濃厚バージョンって感じかなぁ～？　結構好きですよ～♪　個人的には。

具はチャ－シュー・海苔・・ネギ。
チャーシューは約1cm角ブロック7個。豚バラ煮豚タイプ。味付けライト・肉感良く・・・うまうま～
海苔は正方形2枚。　味・香りは普通。手でちぎり、食べやすい大きさにしネギ巻いて・・・うまうま～
ネギは長ネギの白髪タイプ。　量は軽く一掴み。　小盛の山を形成。　彩り・清涼感に一役。　

なんなく完食！
スープは、丼底にザラツキ魚粉があるので・・・3分の1分残すｗ
ごちそうさまでした。

なかなか濃厚な1杯でしたね～　濃厚民族には受け入れられると思います♪
辛いのが苦手な人も、辛味抜きにしてもらえば美味しく食べれる事でしょう。
唯一、魚粉のザラツキが残念ですｗ　上の層は平気ですけどねｗｗｗ

限定も結構な種類やっているようなので、機会があったらまた食べに寄ってみます。


総評　　味　　80点。　　柚子唐辛子　　＋1点。　　レモン水　　＋1点。　　ザラツキ　　－1点。