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衝撃の担々麺から早1ヶ月。土曜日の2時過ぎに来店。 席が２席空いているのを確認してチケット購入。前回好印象だった小さいチャーシューご飯も一緒です。着席から10分後に提供となりました。やはりビジュアルは流石に素敵です！透き通った茶褐色のスープにうっすらピンク系のチャーシュー、細めのメンマに九条葱。麺は全卵入り多加水の中細/角/ストレート。スープは鶏主体、やや油多めで冷めにくくアツアツです。カエシがやや強め、出汁感控え目で、味が少し濃く感じます。 麺はツルツルしており、茹で加減は抜群です。スープとの相性はいいと思います。チャーシューはロースとバラの２種類。バラはやや濃いめの味付け、ロースは塩分控え目。 それぞれ非常にレベル高い出来栄えです。全体的にまとまっていますが、担々麺ほどのインパクトはありませんでした。次回は担々つけ麺頂いてみたいと思います。
NORTH
おゆ
NORTH
川崎のタッツー
Ra麺@答えくん
土曜日の2時過ぎに来店。 席が２席空いているのを確認してチケット購入。
前回好印象だった小さいチャーシューご飯も一緒です。
着席から10分後に提供となりました。
やはりビジュアルは流石に素敵です！
透き通った茶褐色のスープにうっすらピンク系のチャーシュー、細めのメンマに九条葱。
麺は全卵入り多加水の中細/角/ストレート。
スープは鶏主体、やや油多めで冷めにくくアツアツです。
カエシがやや強め、出汁感控え目で、味が少し濃く感じます。
麺はツルツルしており、茹で加減は抜群です。
スープとの相性はいいと思います。
チャーシューはロースとバラの２種類。
バラはやや濃いめの味付け、ロースは塩分控え目。 それぞれ非常にレベル高い出来栄えです。
全体的にまとまっていますが、担々麺ほどのインパクトはありませんでした。
次回は担々つけ麺頂いてみたいと思います。