5656 (活動超停滞中)
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コメント
お帰りなさい！
いつ戻って来られるのかと、首を長〜くしてお待ちしてましたヨ(^^)／~~~
久しぶりのレビュー投稿で以前のようにはいかないかもしれませんが、徐々に慣らしていきましょうネ^_−☆
さて記念すべきコチラですが、いきなりのど変態なニポマニアとはやるじゃないっすか？？
エグミがないのなら、トリプルチャレンジしたいッス♪
＜追伸＞
復帰祝いに、埼玉の新店を案内させて下さいナ！！
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年2月27日 01:08KMです。
お久しぶりです。
確か、お仕事の都合だったですよね。
私も引退はまだですが、仕事は引退してます。
時間は沢山あるのですが、資金がありません（笑）。
以前ほどの気合が入らない現実、まさにその通りで、同じことを繰り返すのは辛いものです。
今は月に2回位しかアップしませんが、この位が疲れない限度です。
内容も採点主義ではないので、余計疲れるのです（笑）。
ボチボチやりましょう。
KM | 2014年2月27日 09:10こんばんは。やはりお帰りなさい、と言うべきでしょうか。
お久しぶりでございます。休養中？もさぞかしラー食はされていると思います。
ボチボチでもいいので、５６５６さんのペースでアップして頂ければ楽しみです。
なんせ、東信地区は全く伺う機会を逸してしまいましたので、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年2月27日 22:13こんばんは。復帰を待ってましたよ＾＾
復帰第一弾がマニアックな煮干しですか。
煮干し好きなので興味アリアリです。
ブランクがあったので、徐々に身体を慣らしてくださいね。
私の方はマイペースで続けています。
お互い胃袋を労わりつつラーメンを楽しみましょう^^
赤城山 | 2014年2月28日 03:14お久しぶりです！
私も復帰しようかな〜
そうた | 2014年3月1日 06:17こんにちは。
復帰早々、ド変態向けラーメンですか！
ドンブリのフチの泡立ちが、激しくソソられますね。
ワタクシも「Ｍ」を試してみたく。。。
子供の頃に食べさせられた味噌汁は、まさにガラ入りでしたもの。
Ｍは「丸ごと」の頭文字のＭなのか、、、あるいは、、、、、
hima | 2014年3月1日 07:26みなさん、お久ぶりです。
そして復帰早々温かいおコメをありがとうございます。
気にかけていただいていて、嬉しい限りです。
・ラーメン大好き夫婦さん
熊人さんの訪問は久しぶりでしたが、ご主人がニヤニヤしながら登場されたのは笑ってしまいました。
時間は流れているのですが、変わらないお店の空気感にホッともしました。
レビュアーの皆さんだけでなく、お店の方の変わらない姿も見れたのが、良かったかなと。
いつになるかわかりませんが、埼玉遠征の際には是非お願いしますね。
・KMさん
>内容も採点主義ではないので、余計疲れるのです（笑）。
そこがKMさんのレポの楽しいところです。
ラーメンの味わいは他の人がやってくれればいいのかなぁとも感じます。
私も脱採点主義がいいなぁと思いますが、作家ではないので書くことが無くなっちゃいますね。
・クロコダイルさん
クロコダイルさんは相変わらずのハイペースで凄いですね。
休養中の私はラーメンを食べるペースが激減でした。
血が騒がないように食べないようにしたというのが正直なトコです。
長野は他の件と比べて圧倒的に情報量が少ないですから、今後も貴重な情報源として参考にさせていただきますね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年3月1日 16:58・赤城山さん
RDBもあまり見ていなかったので、周りの状況に疎くなってしまって…（笑）
最近の群馬事情はどうですか？
そちらも名店が多い地域なので、また余裕が出たら訪問してみたいですね。
赤城山さんが変わらず続けられており、何よりでした。
・メモさん
しばらくぶりですね。
メモさんは数少ない長野の貴重なレビュアーですから、こちらも情報を参考にさせてもらいます。
・そうたさん
あら～、これはお久ぶりです。
吉田商店を最後に、そうたさんも休まれていたようだったので、驚きました。（笑）
マイペースでボチボチ行きましょう。
・himaさん
これまた、久しぶりですね。しかも相変わらず●態チックなコメントで。（笑）
himaさんもほぼ引退状態でしたので、コメントいただけたのは嬉しい限りです。
そういえば、私も昔はガラ入り味噌汁を食わされた記憶がありますね。
何でこんなに懐かしい味なんだろうと思いましたが、ガラ入り味噌汁の味だったんですね。
納得です。
「M」は丸ごとのMで、himaさんへのお勧めはSよりMですね。
何せあらゆることに激しく悶絶してしまう超ドMな方ですから。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年3月1日 16:58お帰りなさい！！
そういう私もRDBチェックすら時々になってしまいましたがｗ
ゆっくりマイペースでやっていきましょう。
でも、一発目から超ド変態メニューのレビューなんて、5656さんらしいですね(笑)
私のほうが対応遅れると思いますが、またよろしくお願いします！！
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2014年3月3日 15:19アキブンさん、こんばんは～。
ハイペースは皆さんに任せて、
お互い、マイペースでやって行きましょう（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年3月3日 23:20
長いことRDBを休んでおりましたが、休んでいた理由の仕事もひと段落しそうな状況なので、少々悩みながらも復帰を決意しました。
まぁ悩みながらもというのはブランクですね。
コメントをくださっていた方の多くが引退されていたり、以前ほどの気合が入らない現実。
続くか続かないかは全くわからないですが、体ならし的に始めます。
そんなワケですので、改めてよろしくお願いします。
さて、復帰第一弾は個人的に大好きな上田の名店、熊人さん。
挑戦的なメニューを時折提供するお店で、昨秋からひっそりと提供しているマニアックな一杯から再スタートをと思い、久しぶりに訪問してみました。
この日の狙いは、かけそば的な塩ラーメンで、メニューには未掲載ですが、入口のホワイトボードに記載があります。
正式名は「塩煮干」で、スープの追い煮干の濃さの違いでシングル（NS）、ダブル（NW）、トリプル（NT）という構成なっています。
この煮干はかなりモノが良いものだそうで、瀬戸の白煮干の内臓を取り除き粉砕して使っているそう。
ダシだけで煮干を捨ててしまうのがあまりにも惜しいということで、ガラの煮干を乗せた「丸ごと煮干」という設定もあります。
（こちらは冠にMがつきます。）
ということで丸ごと煮干トリプル（MNT）850円を注文してみました。
ラーメンは追い煮干の手間の分、提供に時間がかかっての到着。
普段は厨房に篭ることが多いご主人、「また、マニアックなものを…」とニヤつきながらご主人自ら配膳してくれました。
ご主人曰く、ダブルがバランス的に一番良く、トリプルを注文するのは超ド変態だそうです。
さらにこの塩スープは塩と煮干だけというもので、塩の提供自体も熊人としてはお初。
今まで塩をやらなかったのは、塩だけで十分な旨みを担保できなかったからとのこと。
前置きが長くなりましたが…。
スープを口に含むとエグみのないニボとあっさり塩の旨味。
ニボと塩だけで作られたスープとは驚きです。
コシのある細麺との相性もよく、蕎麦的な味わいはいかにも熊人といった感じです。
ただ、ニボダシがトリプルだった分、後半にわずかな飽きが来たので、やはりおススメはダブルかも。
煮干マニアのド変態な方はお試しの価値ありかと思います。
追伸
久しぶりのレポはやっぱり疲れるなぁ。（笑）
力まずペースダウンで行きますので、以前ほどは反応出来ないと思いますが、温かく見守ってやってください。