Dr.KOTO
ラーメン ばっさー
ぎん
5階惣菜売場
たあ
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コメント
こんばんわ〜！
ウズラのたまごといい、海苔の帆といい、確かにビジュアルが家系ラーメンすが、違うんすね。
福岡ラーメンというジャンル、初めて知りました〜
アッキーラ（活動停止） | 2014年3月6日 22:27＞福岡ラーメンというジャンル、初めて知りました〜
ごっ、誤解です、滅茶苦茶誤解です。
「福岡ラーメン」じゃなくて、「福岡のラーメン」。
福岡の豚骨文化を踏襲した、福岡ならではの特色が出た家系風ラーメンって感じです。
Dr.KOTO | 2014年3月6日 22:41こんばんは。
福岡のラーメンは久しく食べていないなー。うらやましいです。
ネギ | 2014年3月7日 11:17福岡は豚骨に対して、並々ならぬこだわりを持っている県です。
それだけに、家系インスパイアでも街の矜持を除く事はないのでしょう。
個人的には家系ライクをイメージして食べたので、満足度は少々低めですが、これは良いラーメンですぜ。
Dr.KOTO | 2014年3月9日 21:10
優しく丁寧に仕込んだ豚骨スープ。豚骨の街・博多の矜持を感じる風味の抽出。お好みは全て普通でお願いしたが、鶏油控えめ、醤油だれも控えめ。主軸は豚骨の旨味以外の何物でもなく、最初から最後まで方向性のブレを感じる瞬間は無い。
円やかな口当りだ。家系ならではの、強烈なまでの味の濃さはここには存在しない。
中太縮れ麺は、モッチリした歯応えを繰り返すたびに、爽やかな甘みがほんのりと広がって行く。麺の風味は控えめなのに、主張はしっかり感じられるよ。
なお、麺の量はかなり多めだ。中盛だと、200gはあるだろう。後味も良くトータルの満足感は高めだが、麺やスープの量に対して、具が劇的に貧相な点のみが残念だ。