仕事で久しぶりの都内に進出
途中でバックレて
まさに今日は渋谷で5時～♪

夕飯は千葉まで帰る途中で
何処にするかすんごい悩んだ結果
ザギンの噂の新店のコチラへ

銀座という立地的な事もあると思うが
女性が入りやすそうな店構え
ラーメン屋とは思えない
イタ飯屋かと思った
店員さんも洋食屋の出で立ちで
女性店員さんは緑の帽子に腰エプロン姿

こんな禿オヤジwwwが
入っていいのかと思いつつ
水曜の17:30入店
先客1の後客1
店内入って右側の券売機にて
お目当てのトリプルSOBAをポチッとな
真新しいプラ食券にメニュー名が書いてある
紙では無くプラ
こういうの好きです

金属グラス、おしぼり、割り箸、紙ナプキン
等々ホントラーメン屋っぽくないwww
女性受け良いだろな

着丼は席についてから10分弱
蛤用の殻入れと
後半にエシャロットオリーブオイルで
味変をとの一言

鶏シュタイナーで煮干と蛤出汁を合わせたスープ
トリプルな蛤の貝感は意外と乏しく
上に載っている蛤を食べて感じると言ったトコロ
カエシ≫鶏、煮干、蛤な味わいで
バランスが良すぎるのか
何も主張して来ない印象
鶏油な油感は程よく
醤油感は高めだけど
塩分濃度はそれほど高くない

麺は京都の麺屋棣鄂と共同開発とのこと
細ストレート麺で量は150g弱かと
茹で加減はしっかり目で
個人的には硬めが良かったな
パツっとして欲しいトコ
小麦感は高く好みな麺の味
スープとの絡みはナカナカで
意外とスープを持ち上げてくる

具材の
胸肉っぽな低温調理鶏チャーシューは
3、4切れ載っていて
スープをよく染み込ませて食べると
ナカナカ美味

蛤は8個載っていて
小さめで茹で過ぎ感あり
量は少なくて良いから大きめで
プリっとしていて欲しい
それと殻から取りずらい
貝柱まで食べたいッス
味は少し苦味あり

紐ナルト、山芋は食感が似ていて
素揚げされてるかな？
ナカナカ美味く珍しいトッピング

海苔は1/6切りが1枚でスープとの相性はナカナカ

三葉はアクセントになっていて
醤油感高めなスープに良く合ってる

薬味は長ネギみじん切りタイプで
ネギ感もバランスタイプ

最後に残ったスープのみの状態で
エシャロットオリーブオイルで味変
味わい深くなったかな～
少し油感増えた程度かな～

塩味のほーが合いそうな感じするんどけどなー
元洋食屋さんが色々研究して作ったんだろなぁ
ってな感じな一杯
ふと近所にあった樹〇を思い出した

銀座だからしょーがないのかもと
使ってる材料も高いのかも知んないけど
正直値段高いッスね

店内は清潔感があり
調理しているトコもよく見えて
見てて楽しいしホントにオサレ
今度は奥さん連れて
つけ麺が始まった頃に来てみたいッスね～