※3/1当日限定メニューのレポになります。

この日はバイクで出かける予定…も、雨なので断念。
コチラで烏賊煮干を使った限定をやるということで、電車に切り替えて伺ってきました。
電車だと道中寝ていられるのが気楽ですねｗ

11時5分の到着で…なんと待ち無し！意外というか拍子抜けというか…。
開店時には9名ほどになっていましたね。
券売機にて「いかにぼし 750円」の食券を買い、一番端っこの席へ。

この日も店主さんと助手さんの2名体制ですが、何やら雰囲気が暗い？
店主さんはマスクをしていたので、ひょっとして体調が良くなかったのですかね。
着席から13分ほどで配膳されました。

スープは烏賊煮干メインに、各種煮干を使った濃厚スープ。
トロンと濃いい口当たりにイカさんの主張が明確に来ますね～。
コチラはベースの鶏白湯が安定しているので、煮干しの風味をキッチリ受け止めてくれます。
んーしかし…塩分濃度がかなり低い気がしますね。
イカのクセのある味わいにはカエシの塩気によるキレが重要ですが、どうもそちらが足りてない印象。

麺は中細のストレート。
低加水でパッチリ噛み応えの良いそれはやはり安定感があります。
煮干っ気を纏いつつ、麺のハキハキとした食感を存分に味わえますね。
麺量は150gほどで、和え玉オーダーしてピッタリくらいでしょう。

具はチャーシュー・穂先メンマ・玉ネギ・ナルト・海苔。
チャーシューはバーナーで丁寧に焼きが入れてあり、ムギュッとした噛み心地と香味の立った味わいが素晴らしい。
穂先メンマは逆に柔らかでクセのない味付けなのが良いですね。
玉ネギによる清涼感も心地よいです。

丼を持ち上げ完食完飲！
濃厚な烏賊煮干ながら、スムーズに頂けて受け入れやすい一杯でしたね。
イカの主張や具材とのバランスも優れていたので、後は塩分濃度が足りなかったのが惜しいかな～。
次の限定も楽しみにしております。

ご馳走様でした。