2014.03.06（木）　晴れ　訪問６度目　10:56　入店　先客7　後客4　10:59　着丼

出勤途中に訪問しました。
北風が強く寒い日なので、温まりそうな「ピリ辛味噌らーめん」の食券を購入。
席に座って食券を店員さんに渡すと、辛さが３段階（普通・中辛・激辛）あるとの事です。
取りあえず、「中辛」で注文します。
待つ事、約３分で着丼。

麺は濃い黄色でやや透明感がある縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よく、噛むと少しボソッとしているがコシが感じられます。

具：角切りチャーシュー・挽き肉・玉葱・キャベツ・白髪ネギ・刻み青ネギ・糸唐辛子

角切りチャーシューは肩ロースの端の部分で、1.5cm角ぐらいの大きさ。
タレの味が十分に染みて、柔らかくジューシーで美味しかったです。
挽き肉と玉葱は軽く炒めてあると思われます。
挽き肉は豚肉で粗めに挽いてある。少し筋っぽさがあった。
玉葱は軽く熱が入り、シャリシャリして甘みがありました。
キャベツは湯通しされ、柔らかめの食感だがキャベツの甘みを感じます。
白髪ネギと糸唐辛子は極細にカットされて、味自体の存在感が無かったです。
刻み青ネギはスープの熱でクタッとしてました。

スープの味は味噌に豆板醤などの辛味調味料が加わります。
出汁は豚骨や鶏ガラに香味野菜でしょうか？
サラリとして適度なコクを感じ、味噌ダレと出汁には一体感があります。
辛さを中辛に選択したが、意外と辛さがあって食べていると体がポカポカして来ます。

駅中なので電車から降りて、サクッと食べられるのが良いですね。
辛さで体が温まるので、寒い日には持って来いな一杯です。
レギュラーラーメンのメニュー制覇も残り３品。（醤油・塩・合わせ味噌）
気が向いたら、また訪問します。ご馳走様でした！！
（前回食べた限定のピリ辛チゲ麺の方が、具沢山で良い感じでしたが・・・）