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73点
醤油[ラーメン/醤油]
中華蕎麦きみの（東京都新宿区）三日月

飯田橋の新店、本日、初訪です
以前もラーメン屋さんでしたが、お店の雰囲気は神楽坂にマッチしています
この界隈、ラーメン屋さんがあまり長続きしないエリアなので頑張って欲しい
などと考えているうちに配膳、かなり早いです
ビジュアルはオーソドックスな醤油、大山地鶏をベースに魚介系の材料を
重層させたスープで、かなり上品な仕上がりです
チャーシュー、メンマとも仕事がなされている感じ
麺は縮れのある細麺ですが、固めに茹でられているものの、やや乾麺的な食感
があり、もう少しなめらかな麺の方が合うように思いました
スープと麺のバランスが少し好みとは違いました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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