としくん
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コメント
こんちくわ～。
ピロピロ麺っすか！
あまり好きぢゃないなぁ～
程度にもよるけどwww
富士山 | 2014年3月27日 12:15どもです。
初めまして。
私もこちらのメニュー大好きです。
茨城にようこそ～♪
ピップ | 2014年3月27日 12:58どうも～
開店前の行列は写真で拝見すると、迫力が凄い伝わりますww
こちら一度訪問してますが、その時やや合わず。
イチカワの後に行ったのも、かなり影響したんですね(笑)
塩も食べてみようかな～芳香な出汁感ですか～いいですね。
醤油よりいいかも。
といってもつくばに今度いつ行けるか分らんですがw
右京 | 2014年3月27日 14:01富士さん、毎度です～
自分何気にピロピロ麺好きなんですよ～
食感というより、不規則な感触が･･･。
としくん | 2014年3月27日 14:43ピップさん、はじめまして～
コメ有難うございました。
3年ぐらいかけて、茨城の名店制覇したいです～
としくん | 2014年3月27日 14:49右京さん、毎度です～
合いませんでしたか･･･そういうことも有りますよね。
イチカワの後は、どの店でもキツイッすよ～
としくん | 2014年3月27日 14:51どうもです！
はりけん良いですよね。
ただこれかなり前に食べたんですがあまり記憶に無くて…。
久々に食べたいですが茨城は誘惑が多すぎ
shun | 2014年3月27日 14:52こんにちは。
こちらすべてのメニューがレベル高いですね。
平日夕方だとほとんど待つことはなかったですが、日曜昼の35人待ちとはすごいですね。
glucose | 2014年3月27日 17:32どうもです^^
つくば方面。。いま熱いですよね~
なかなか脚が延びませんが興味津々ですぅ~
お次はさてさて
あそこでしょうかね？(笑)
きくちゃん | 2014年3月27日 18:30shunさん、毎度です～
インパクト系じゃないので、記憶の風化は
早いかもですね。
まだまだ茨城、未知の世界が多いです～
としくん | 2014年3月27日 22:14glucoseさん、毎度です～
平日夜ですか～
並ばずに食べれるのは、裏山氏過ぎます…
としくん | 2014年3月27日 22:18珍珍ラﾘｯﾄﾙさん、毎度です～
お次もあれこれ考えたんですけどね…
何せどこに行っても並びがキツイんで(^^;
としくん | 2014年3月27日 22:28こんばんは。
今日行ってきました。
限定の塩あさりまぜ系、うまかったです。
これも美味しいですよね。好きです。
ももも | 2014年3月27日 23:23もももさん、毎度です～
出汁感強く、切れのある清湯、
ど真ん中でしたよ～
としくん | 2014年3月28日 08:21どうもです！
私もこれいただいて、不覚にもいい点数つけてしまいましたよ(汗)
私もエビは入れないでいただく方が好きですな！
じゃい(停滞中) | 2014年3月28日 23:39じゃいさん、毎度です～
清湯はストレートに味わいたいなと思いましてね。
大正解!! 不覚では無いかと…。
としくん | 2014年3月29日 14:38
[店内状況] 開店待ち5名、後客多数
[注文] あっさり魚出汁（塩）
[価格] 650円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 平打ち中細縮れ麺（150g）
[具] チャーシュー、穂先メンマ、油揚げ、葱2種
[開店前の行列]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199288878
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199288902
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199289249
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199289238
[具アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/199289264
つくばへの週末プチ遠征、今日は念願のはりけんラーメンさんにお邪魔です。
開店の30分ほど前に到着。
まだこの時間、広い駐車場は余裕で、何とか開店待ちの椅子席もゲット。
少し経つと後続の車がどんどん入って来て、すぐに満車状態に･･･諦めて帰っていく車もチラホラ。
定刻の開店時には35名程の方がお待ちでした。
開店と同時に一巡目の面々が店内に並び、順々に券売機でペラチケを購入。
諸兄のレポはエビ風味のものが多いので、ストレートな清湯系の標題をいただいてみましょうか。
カウンターから厨房内を覗くと、きっちり3杯ずつのオペレーション。
約10分後、第2クールにて着丼となります。
まずはスープから。
少し濁りの入った琥珀色。
バラっと散らされた青菜の微塵切りが、鮮やかに映えてますね。
粘度は全く感じません。
で、これがマジ旨！
まずは魚介出汁がじんわりと先制、それをベースの鶏が追いかけるカタチで、芳醇な出汁感が口いっぱいに広がり、鼻腔に抜けていきます。
そのバランスが抜群。
塩気もちょうど良い塩梅で、出汁感を損なうことなく、スッキリとした味わい。
複数の魚のアラをグリルしてから、出汁を抽出してるとのこと。
香ばしさも伝わりますね。
旨い～
続いて麺。
手揉み平打ち風の、いわゆるピロピロ麺ですね。
太さは中程度。
茹で加減は若干固めで、つるっとした口当たりから適度なコシ、喉越しに至るまで、複雑性を感じられる美味しい麺です。
菅野製麺所製とのこと。
具に参りましょう。
バラ肉使用の肉厚なチャーシュー。
思いのほかしっかりとした歯応えですが、パサつきは感じません。
薄めの味付けで、スープとの相性が良いですね。
不規則形の鶏つくね。
練り込んまれた軟骨の食感が非常に好し。
それだけに、小サイズひとつだけで味わうまで行かないのが惜しまれます。
中央に鎮座する油揚げは、薄甘の味付けが良いアクセント。
この手のラーメンに油揚げは初めてですが、イイ味出してますね～
穂先メンマはかなりしっかりとしたもので、コリコリ食感が申し分なし。
我を忘れるように、あっと言う間に完食。
連食予定なので、スープ完飲は自重しましたが、後ろ髪を引かれる思いでした。
絶品！
喜元門 本店でいただいた魚介清湯を思い出す一杯。
ご馳走さまでした。
さて、そろそろ次が･･･。