Item: 麺や 虎徹
Rating: 86
Author: うまこ

86点

新店ながら進化し続けているこちらのお店へ
土曜の夜７時　まぁこちらの地域ですからさすがにお客はまばらです
清湯が非常に気になりつつも、限定をいただくことにしました
何食提供なのか、いつまでの提供なのか聞くのを忘れました、ｽﾐﾏｾﾝ･･･
こちらのカレーつけ麺も高評価だったので楽しみ

200ｇ、300ｇとも同じ値段ですが、200ｇであつもりを注文
追い飯、スープ割もできるとのことです
ややあって着丼♪
赤い部分を避けてスープをダイレクトにいただいてみます
アッツアツですが、ぬるっとした鶏のコラーゲンを感じるゴマ味噌スープ
赤い部分はラー油のようで、混ぜてスープをいただくとさわやかなピリ辛
最後に鼻に抜ける山椒の香りと程よいしびれがとても良いですね
簡単に言ってしまえば、やや粘度がある鶏スープをベースとした坦々つけ麺
塩分はそのままいただくには濃いですが、つけ麺としては標準かと

麺は多加水のよれのある太麺でなめらかタイプ
一見うどんにも見えますが、弱めながらもコシがあり、「うどんじゃなく麺！」主張
あつもりよりも締めたものの方がより美味しくいただけるかもしれません
でも、、、寒い日なんだもん･･･

オレンジ色のスープの上には刻まれたニラがパラパラ
よくかき混ぜていただくと中には豚ひき肉と荒みじん切りの玉ねぎが投入されています
豚のひき肉からはあまり濃い味付けを感じませんたが、坦々つけ麺感が高まります
玉ねぎがとてもいいです！もっと入っているとさらに嬉しいですね～　ﾈｷﾞｽｷw

秀逸なのは、燻製の香りがついたロース肉のチャーシュー！
画像の右奥にちょこっとしか写っていませんが、バラブロックのチャーシューはしっかり味付き
両方ともかなり質が高い素晴らしい出来上がりです！！！

唯一気に入らなかったのは麺に少量乗った刻み海苔
自店で切られたものではなく市販品だと思うのですが、香りが悪いです
無くしてしまうか、上質な板海苔を自店で切った方がいいと思います

スープと麺のバランスがとてもよいつけ麺だと思います
これより濃度・粘度を高めるなら全粒粉入りのむっちりした極太麺がいいでしょうし、
これよりもあっさりしているとボケた味になりそう
評判どおり、レベルの高いこちらのお店･･･
お近くの方には申し訳ないのですが、県央や県南などで営業なさったら、
夜であろうとかなりの集客がありそうで･･･どうか水戸に来てください！ｗｗｗ

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2014年3月10日 13:58投稿（2014年3月10日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 22件

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どもです。
水戸でも良いけど玉造が一番ですw
こちらは確かこの日の夜だけの提供ですね。
土曜にあさりの清湯を食べて日曜にあさりの白湯を食べました♪
今日から塩タレを変えたり日々、進化してますね。
オフィシャルブログは要チェックや～

ピップ | 2014年3月10日 14:10

こんにちは。

身も心も温まりそうなつけ麺ですね。
ピップさんの言う「あさりの清湯」、レギュラーになったとの噂なので、今週の突撃候補です。

glucose | 2014年3月10日 14:42

ピップさん♪
会社から自宅へ逆方向ですが、30分程で行ける場所なので再訪します！
清湯がめちゃ美味しそう！！！
デフォのメニューが今のところ４種類ですかね～
安定するといいですね！

うまこ | 2014年3月10日 15:56

glucoseさん♪
辛シビのまぜも早く頂きたいです！！！
寒いときには辛いもの～♪
いよいよglucoseさんも突撃ですね！口頭注文なので食べ逃げに注意！

うまこ | 2014年3月10日 15:57

こんにちは。

皆さん高めの評価が多いですね。
カラシビのアツアツ食べたかったなぁ。
さっそく今度の休日に行ってみる計画を立てました。
うまくいけば、Ｐさん親子に会えるかも？・・・

ももも | 2014年3月10日 16:10

もももさん♪
そうですね～ｊ！チャーシューが良かったので点数が上がりました！
もちろんスープもよかったんですけどね～
この日、奥（小上がり？）に子連れの方がいて、
「ゴツッ！！！（鈍い音）」･･･「うっぎゃぁぁぁぁあん！（大泣き）」の騒ぎがありましたが、
Pさん家のﾐﾐｶﾞｰちゃんではなかったようですｗ

うまこ | 2014年3月10日 17:36

うまこ度～

カラシビは苦手やね～ん
夜プレーのカラシビは得意～ｗ