13:30頃訪問。先客無し後客2名と意外に空いていた。店内は結構広い。赤いコの字型カウンターが設えられており、如何にも家系店という印象。キッチリと清潔に保たれており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は丁寧で非常に良好。

空腹だったので、本メニューを選択。貼り紙で、ニラモヤシが10円と驚きの安値だったのでトッピング。好みを訊かれ、麺固めで頼んだ。自分の分のみの調理だったので、さほど待たずに配膳となった。

スープは、表層は乳化が進んでおり、その下層はカエシの色目が強く出ている。まさに直系の遺伝子がアピールしまくっているルックスだ。見た目だけで「外していない」と感じ取れる。
飲んでみると、ナチュラルな豚骨、鶏のコク、旨みが濃厚に感じられて文句無し。時間をかけて丹念に作り込まないとあり得ない出汁感だ。それでいながら、クセや臭みは比較的抑えられている方だろう。また、鶏油は、家系としてはさほど多く無いので、過度のクドさ、マッタリ感は無いのが有難い。濃厚でありながらも飲み易さが十分に確保されているところに優れたバランス感覚が窺える。
カエシの立ち方は非常に強く、申し分の無いキレが打ち出されている。醤油の風味旨みが明瞭に出ており実に味わい深い。その割には塩分の過剰なトガりは抑えられており、レンゲが進んで止まらなくなる旨さだ。
スープだけ残ったところで「ラーメン酢」を多めに投入。まろやかさとサッパリ感が出て、これまたグビグビ飲んでしまった。

麺は軽く縮れの入った平打ち中太麺。
固めで頼んだところ、キッチリとコントロールされて供され、最初は若干芯が残る感じ。熱いスープの中で、次第に弾力性を得て行く様が実に良いと思う。勿論、強いコシと歯応えを有しており、家系には理想的なムッチリ食感。風味旨みも有り、文句無しの旨い麺だ。喉越しも非常に良好。
家系の中盛なので量は多め。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度だった。

具として、チャーシューは普通サイズのものが2枚。しっかりとした歯応えながらも弾力性が有りジューシー。肉の旨みも強い上質のもの。個人的に得意で無いスモーク風味も嫌味の無い効き方で非常に美味。
ニラモヤシは、小山を形成する程では無いが、タップリと盛られている。素材の良さが感じられるもので、適度なシャキシャキ感が残されている。家系ラーメンと相性も文句無し。実に旨い。これが10円というのは、普通あり得ないだろう。店の臨機応変な対応ぶりは、素晴らしいの一言に尽きる。
ホウレン草もタップリと。過度にクタらされておらず、風味旨み、食感を楽しめるのが嬉しいところ。
やや粗めに刻まれて風味の良い薬味ネギもまた多めに盛られる。無料で増やせるというのも、実に太っ腹だ。
他に、家系サイズの海苔が3枚。
元直系店の系列らしく卓上アイテムも充実。今回は、グリーンニンニク、刻みの無臭ニンニク、フライドガーリックを使用して食べ進めた。特に、フライドガーリックの香ばしさと食感は、素晴らしく機能してくれた。

これは実に旨い家系ラーメンだ。スープ、麺、具の全てのクオリティが頗る高い。以前に食べた王道家の一杯もかなり旨かったが、それよりもさらに旨いと感じた。直系の良さを有しながらも、過剰な部分が削ぎ落とされて、格段に食べ易くなっている印象だ。CPの良さも特筆ものだろう。今後の大繁盛を期待したい新店だ。