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「あごそば(醤油)」@中華そば田家 ふくふくの写真3/26
あごそば(醤油) 850円(3/21~26までの限定・醤油or塩の選択可)

伝家 志木店の後、こちらへ。
まるまる(°…°)四隅踏破さんやよっしーRさんのレビューを読んだら、いてもたってもいられなかったので。
あごは大好きなので、どうしても抑えておきたかったんですよねぇ。
まあ、これの前にも食べているので、多少時間を空けてw

18時59分入店。
先客2人、後客3人。
8分ほどで提供です。

スープは鶏出汁+長崎県平戸産あご煮干し。
癖が無く上品なあごの風味を鶏の旨味が支えて厚みを形成。
そこにカエシとして醤油が程よく効いて。
スッキリとした淡麗系特有の味わいながら、しっかりとした旨味が伴ったスープです。

麺は中細ストレート。
硬めの茹で加減で、パツンとした食感。
スルスルッと心地よい啜り具合で、スープの絡みも上々です。

具はチャーシュー2種(豚・鶏)、穂先メンマ、ネギ、菜の花、糸唐辛子、海苔。
チャーシュー2種はどちらもしっとりした食感で、味付けはやや薄め。
ただ、どちらも若干残る獣臭が気になった。
穂先メンマはシャクッと柔らかで、味付けは程よい濃さ。
ネギはショリッとして、サッパリさを演出。
菜の花はほろ苦さがアクセントになっているが、これは特に無くても成立するかな。

あごの味わいがしっかり活きたスープでしたね。
個人的にはチャーシューが引っ掛かったので、その分がマイナスにはなりましたが。
これは変に具を入れないで、かけラーメンスタイルなんかでも良いんじゃないのかと。
こちらは気になるメニューも多々ありますし、次回はデフォを食べなきゃw

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8209541

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです

おっ、連食とは珍しい。
しかも1杯目はライスまで付けてたのにw
それ程までに気になってたということでしょうか。
ま、たまにそういう一杯はありますね。

☠秋☠ | 2014年4月2日 15:12

ドモ~

こちら、ずっとBMしてるんですが
中々チャンスが・・・・・
でも、こちら方面の宿題店が沢山溜まってるので
そろそろ出向かないとw

Liberty | 2014年4月2日 15:35

どもです~。
オォー( ゚∀゚)ーッ?!
連食で行っちゃいましたかぁ(*'▽'*)v
コチラのアゴは美味しかったですよね~(*^。^*)♪
チャーシューがチョッピリ残念風味だったようナノが残念ですww

よっしーR | 2014年4月2日 15:51

こんにちわ~

ガッツリ、ライスも付けて食べた後にこちらに行かれたんですかーさすがですね。
でも自分もまるまるサンやよっしーRサンのレビュを拝見して久しぶりに行かないとと思った表題ですからねww
レアチャーが嗜好に合わなくて残念だったようですが基本なんでも美味しいこちらですから次回が楽しみですね♪

バスの運転手 | 2014年4月2日 16:29

こんにちわ~

上福岡に来ちゃいましたか!w
一言かけてもらえれば、ご一緒にしたのにぃ~w

再訪の際はゼヒともお声掛けを!

たく☆ | 2014年4月2日 17:47

どうもです!

珍しく?足を延ばされましたな!
私もこちらは伺いましたが、いいものはありましたね!

じゃい(停滞中) | 2014年4月2日 22:16

こんばんこぉ~♪

うん、イイ仕上がり♪
あご勇も納得ww

ももたろう | 2014年4月2日 23:49

現状、あご出汁をラーで活かす途は
この方法が一番なんでしょうねー。
目新しさはないけど、やっぱ食べたくなっちゃう素材です。
どこか固定でやらないかなー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年4月2日 23:54

コリーさんがふくふくさんだなんて、珍しいですねw
かけらーめんスタイルでもポテンシャルが十分発揮出来るでしょうね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年4月3日 10:42

塩も選択できるんですねぇ~
個人的には塩で狙ってみたいですね。

YMK | 2014年4月3日 14:06

へぇー、初訪問とは意外m(._.)m
でも、やっぱ限定なんすね…

ココはスープがしっかりしてるんで、ぜひデフォ食べてみて下さいナ^_−☆

こんばんは。
この限定は自分も食べたかったですね~。
自分もデフォがまだ未食なので
いずれ再訪したいです。

かのう(レビュー終了) | 2014年4月3日 20:53

毎度~

ええな~
こういうのんが食べたいんよな~

そのうちね~w

アカンな~同好会 | 2014年4月4日 01:08

こんちは!
 おっ!あごそば食べれたんですね!!
 羨ましいです。
 ベースのスープがしっかりしてますよね。
 こちらの限定も目が離せないですね。
 

麺’s | 2014年4月5日 17:55