11:45頃訪問。店外2名の並びに接続した。回転は悪く、15分程待ってから漸く入店、着席。店内はややこぢんまりとしており、L字カウンターのみ。ただ、個人毎のスペースに不足は無く居心地は良い。キッチリと清潔にされている点にも好感。男性2名女性1名による切り盛りで、接客も良好。

お目当ての本メニューを選択。中華鍋でスープと具が調理されるスタイルに期待が高まる。暫く待って配膳された。

スープは、白味噌の色目が強めに出ており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、味噌が前面で強く主張。最初は赤味噌のエッジ感が明瞭に感じられたが、食べ進むにつれて、白味噌の甘み、まろやかさが主体の味わいとなって来る。嫌味な部分は皆無。上質の味噌テイストに文句無しだ。さらに、そこにベジポタ的なニュアンスが違和感無く加わる事により、味わいを深めているのは見事としか言いようが無い。
豚骨を主体とする動物系の出汁感もまたしっかりと感じられ、申し分の無いコク、厚みをもたらしている。表層に少量の背脂も浮かぶが、過度のクドさは抑えられており、飲み易さが確保されている。また、その調理法により、香ばしさや具の旨みがしっかりとスープに注入されているのも嬉しいところだ。
塩分濃度は適度。濃厚まろやかな味わいをしっかりと引き締め、最後まで飽きさせない強いヒキをもたらしている。結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽く縮れた中太麺。
茹で加減はジャストで、適度なコシ、歯応えを有している。これまた適度なモッチリ食感が実に心地良く、喉越しも良好。咀嚼→嚥下のプロセスを存分に楽しむ事が出来た。上述の濃厚まろやか系味噌スープとの相性は抜群。旨みも有る上質の麺だ。
量は、味噌ラーメンにしてはやや少なめか。ただ、具と合わせると自分には十分な満腹度だった。

具として、チャーシューは炙られたバラ肉が2枚。中々立派なサイズのもので、非常に柔らかく煮込まれている。旨み自体は申し分の無い良質の肉なのだが、個人的には、やや塩気の強過ぎる味付けが残念。
味玉は黄身トロトロの茹で加減。卵自体の旨みの伝わる適度な味付けで美味。
メンマは、非常に強いグニグニ食感を有している。やや独特だが上品な味付けで良い箸休め。
スープと一緒に茹でられた適量のモヤシは、臭みも無く適度な歯応えを残している。味噌スープには鉄板の相性。
他に、少量の挽肉、風味の非常に良い海苔2枚、青ネギ。

派手なインパクトは無いが、バランス良く丁寧に作り上げられた味噌ラーメンを堪能する事が出来た。その上質感に文句無し。カレー系メニューにも大いに興味を惹かれる実力店だ。