☠秋☠
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コメント
こんばんわ～
確かにこちらのコレは群を抜いていると思います♪
相変わらず人気のようですしこのままレギュラーになりそうですよね～～～♪
本日、店主さんと先日お話した事を少し話してきました。
詳しくは後日お会いした時にでも。。。
バスの運転手 | 2014年4月17日 23:09こんばんは！
いゃ〜ホントに美味しそうです って
美味しそうじゃなく、美味しいんですよね！
なんとしてもありつきたい…
こうなったら、激チャリで行きます！
黒目川越えだぁ〜 (^^;;
レッズ9 | 2014年4月17日 23:33こんばんみ～♪
いやいや、このまま続限定して頂きたいですね～♪
ちゅーか、早く追従せねばっ！(汗)
ももたろう | 2014年4月17日 23:49>バスの運転手さん
個人的にはやはりコチラは淡麗鶏出汁がメインのお店であって欲しいのでもしレギュラー化されたらちょっと複雑かもw
御報告楽しみに待ってます(^-^)/
☠秋☠ | 2014年4月18日 05:40>レッズ9さん
朝霞～志木間は自分も普通にチャリで移動してます。
そういえばこの日のソロ飲みは志木からスタートしたんですが東口のとある落ち着いたイタリアンのお店に寄ろうとしたら中休み中でしたw
☠秋☠ | 2014年4月18日 05:43どもです。
初訪時はこれを食べようかな？
元は淡麗鶏清湯のお店何ですか。
選択肢が沢山ある方が嬉しいです。
ピップ | 2014年4月18日 08:01どもです～。
先日､入曽で煮干しを頂いた時に同じような事を感じましたよ。
動物系煮干しを極めつつあると思いましたね＾＾
ってか､入曽とコチラの煮干しはほぼ一緒なんでしょうかね？！
まぁ、どちらもウマウマな煮干しなんですがね～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年4月18日 09:19もう準レギュラーでしょうねーｗ
っていうか、
昼飲みしているんだったら声かけてくださいよ～～～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年4月18日 09:46どうも～
いや、もうレギュラー化決定じゃないんですか？
まあ、そうなってくれた方が狙いやすいから有難いんですが。
＞塩味醤油醸造
塩味なんだか醤油味なんだかややこしくなりそうｗ
まあ、名前じゃ仕方ないですがｗｗ
corey（活動終了） | 2014年4月18日 12:17ども～
塩味醤油・・・
どんなモンだろう？？と思っていたら名字ｗ
でも醤油には塩分があるから普通かな？などと思いつつ・・・
旨そうですねぇ～♪
はち ～減量中～ | 2014年4月18日 18:19こんばんは。
自分も先月いただきましたが美味しかったですね～。
（どの段階のかは分かりませんがｗ）
準レギュラーでも良いので
ぜひ入れて欲しいですね～。
かのう(レビュー終了) | 2014年4月18日 22:37>ピップさん
本来は濃厚豚骨魚介つけ麺と淡麗鶏出汁ラーメンという両極端な2種が売りのお店です。
個人的には断然しお蕎麦推しです！
でも他のお客さんはつけ麺を食べてる方が多いですね。
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:05>よっしーＲさん
＞入曽とコチラの煮干しはほぼ一緒なんでしょうかね？
基本レシピは同じだそうです。
ただ(地域的に)仕入れ業者が異なるので全く同じ素材という訳ではないので多少の差はあるかも。
そして基本は同じでもそれぞれ少しづつアレンジを加えたりしてるようですから。
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:08>まるまる(°…°)四隅踏破さん
いやぁ、日曜日だったのできっと色々とお忙しいんだろうなぁと。
次回は是非！
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:10>corey（活動終了）さん
＞そうなってくれた方が狙いやすいから有難い
そうなったらなったで「いつでも狙えるし」という理由で後回しになりそうなw
塩味サン、この辺じゃ結構由緒あるお家柄みたいです。
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:19>はち ～減量中～さん
塩味さん一族はこの辺ではかなり幅を効かせてまして醤油蔵以外にも病院、不動産、建築、介護施設等など幅広い分野で「塩味」の看板を目にします。
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:22>かのう(レビュー終了)さん
おっ、召し上がれてましたか。
レビュー楽しみに待ってます。
☠秋☠ | 2014年4月19日 11:23
明るい時間帯から独り地元エリアをフラフラと飲み歩き何軒目かにフラフラと訪問。
カウンター席にてハートランドをグビグビ。
暫くして表題の提供。
ガツンと効かせた濃厚煮干はそのままに動物系が更に濃厚になった印象。
とはいえ獣臭さは微塵もなくマイルドでミルキーとすら感じる口当たり。
そして全体に振り掛けられたBPが全体をピリッと引き締めるアクセント。
ベースの動物系が濃厚になった分相対的にカエシの醤油感みたいなものは少し影を潜めてしまったかな。
因みに自分はこの時初めて気付いたんですが店内に「塩味醤油醸造」という1865年創業の地元朝霞の醤油蔵のパンフレットが積まれていました。
ひょっとしたら醤油を地元産の物に変えたのかも知れませんね。
※因みに「塩味」は「しおあじ」ではなく「しおみ」と読みます。社長が塩味サン・・・
麺は加水率低め微ウェーブの細麺。
茹で加減はジャスト、というか普段よりはやや柔めでしょうか。
ただしホロ酔い気味な自分には今回の麺の靭やかさが非常に心地よく感じられました。
麺量は体感で150g前後かと。
具は角煮風煮豚、メンマ、海苔、刻みタマネギ。
煮豚はしっかりめの味付けにホロッと崩れる柔らかさ。
メンマは薄味の材木タイプ。
海苔は麺を包んで風味を楽しむワンチャンス。
刻みタマネギは最早このテの一杯にとって不可欠とも言える存在。
何処となくいつもよりカットが細かい気がします。
今年1月に期間限定商品としてリリースされてから好評につき延長、再延長で既に四ヶ月目に突入。
実際自分も3度目のレビューですw
ただしこの三ヶ月の間に改良は重ねられており、リリース当初は某煮干有名店をトレースしたものに近かった印象が今では動物系を更に強化することによりかなりの個性を発揮しているかと思われます。
このまま(準)レギュラーとして定着するのかは不明ですが現在近隣エリアで食べることのできる煮干ラーメンの中では頭一つ抜けた完成度ではないでしょうか。
ごちそうさまでした！