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土曜 ２２時３０煮干を掲げる新店なので逝って見た。平日ラー食解除！久々の発令したのであるよどこかで？見たことアル店主？と、思ったら・・・「ガガガ職堂」「麺や 零式」で働いてた人だ一言で言ってしまえば今風のガツンと型煮干ではなくジンワリ型煮干ですねジワジワと煮干喰ってるみたいなそんな感じのスープ。動物系の出汁感は下支えで引っ込んでるみたいな感じいろんな煮干を使ってるようでグワッとした煮干の特徴は感じませんねトータル煮干感スープをねらってるのだろう醤油、うす口醤油、塩の中間みたいな混在したカエシで塩分の引っかかりがないﾊﾟｷ細麺は今風煮干の鉄板スタイル チャーシューは極薄で存在感ナシ一杯のトータルとしての印象はズバッと突き抜けたﾓﾉはなく試行錯誤を繰り返してる感じか？
五寸釘なめ達磨坊主
なまえ
生ホッピー
魔太郎
赤バイクの知蔵
土曜 ２２時３０
煮干を掲げる新店なので逝って見た。平日ラー食解除！久々の発令したのであるよ
どこかで？見たことアル店主？と、思ったら・・・「ガガガ職堂」「麺や 零式」で働いてた人だ
一言で言ってしまえば今風のガツンと型煮干ではなくジンワリ型煮干ですね
ジワジワと煮干喰ってるみたいなそんな感じのスープ。
動物系の出汁感は下支えで引っ込んでるみたいな感じ
いろんな煮干を使ってるようでグワッとした煮干の特徴は感じませんね
トータル煮干感スープをねらってるのだろう
醤油、うす口醤油、塩の中間みたいな混在したカエシで塩分の引っかかりがない
ﾊﾟｷ細麺は今風煮干の鉄板スタイル チャーシューは極薄で存在感ナシ
一杯のトータルとしての印象はズバッと突き抜けたﾓﾉはなく試行錯誤を繰り返してる感じか？