2014/04/16 16:00頃

何かとメディアへの露出が多いコチラ。
最近は・・・TVに登場→行列が伸びる→しばらく経って行列が落ち着く→TVに登場→(以下繰り返し)の無限ループで中々訪問できない「近くて遠い店」に成り果ててしまいました。
店主さんのTwitterを拝見するとそれでも平日の16時頃なら殆ど待ちなく入店できるとのことなので昼飯を食いそびれたこの日に凡そ1年振りに訪問。
因みに最近は土日祝だと2時間待ちとかは当たり前だとか((((；ﾟДﾟ))))

訪問時案の定店内空席アリ。
券売機に限定メニューは無かったので未食の表題を購入。
厨房内には店主さんと若い店員さん2名。
内お一人は初めてお目にかかる可愛らしい女性店員さん。
食券を提出しTVでお馴染み店主さんのファイヤーパフォーマンスを経て待つこと12分程で提供。
それではいただきます。

背脂の浮くスープのベースはドロリと粘度の付いた豚骨醤油。
平たく言えばコチラのイチオシ商品である「焦がし醤油」は鶏出汁の淡麗清湯醤油がベースになっているのに対し今回の「特濃」はベースを濃厚豚骨醤油に替えたものと言えるかなと。
以前のコチラの売り文句でもあった「箸が立つ程の」濃厚さはありませんがそれでもそこそこの粘度はあります。
溜まり醤油を炙った香ばしさはやはり日本人のDNAを刺激するものではありますがならば尚の事香ばしい醤油の風味がダイレクトに味わえるデフォの焦がし醤油の方が完成度が高いのかなと思ったり思わなかったり。

麺は中加水と思われるストレート平打中太麺。
茹で加減はジャストでツルンと滑らかな麺肌にムッチリとした食感。
麺量は体感で160g前後でしょうか。

具はベーコン、メンマ、キャベツ、タマネギ、海苔、揚げニンニク、青ネギ、唐辛子少々。
ベーコンは厚みのある1枚もので表面には炙りによる焦げ目が入っています。
メンマは薄味でコリコリとした歯応え。
キャベツは軽く茹でられ程好い甘味。
タマネギは辛味抜きガザされショリッとした食感がアクセント。
提供当初は片隅に纏まっていた揚げニンニクですが食べ進むにつれ全体に拡散し全体に与える効果はかなり大きなものに。
まぁ元のスープが濃厚なので少々のニンニクで崩れるバランスではないのですが。
その他の具材に関しては割愛。

埼玉を代表する名店の一つですからそりゃまぁ美味いんですが2時間並んでとか16時まで待ってとかはちょっとキツイですね。
並ぶの大好き気質な方やイベント好きな方にはオススメできるかな。
自宅から自転車でヒョイッと来れる距離なので再訪はしたいのですがこの調子だと気軽には来れないですね。
気合が漲ったらまた来ます。


ごちそうさまでした！