4月17日(木)。昨日は午前仕事が長引いてしまい、昼ごはんはセブンイレブンのとみ田カップ麺になってしまったので、今日は提供される配達弁当をキャンセルして飛来さんの木曜限定をいただきに来ました。13時30分着。あさりと煮干のラーメン700円、味玉100円をようやく券売機で探し出しポチポチしてカウンター席中央に着席。支部長、私はしっかり味玉代も払いましたぜ。隣で限定いただいているお客さんの鶏チャーシューが目にとまり、着席後また券売機に戻り、鶏チャーシュー2枚のボタンをボチしてお姉さんに渡します。佐藤店主、お姉さん2名、いっくんといつもの計4名でのオペです。店内客8名で待ちはなし。お昼のピークの時間は過ぎたのでしょうが、皆さんの忙しくテキパキと仕事されている姿をみながら10分ほどで着丼です。

　スープのベースは鶏清湯と思われますが、今回の主役はあさりなので、着丼と同時に伝わってくるのはほのかなあさりの香りです。ただ、KABOちゃんあたりに比べるとあさりの主張は低めで、食べ進めるうちにあさりの主張は控えめになってきて、あさり→鶏→最後にまたあさりの味わいに変化してきます。また、どの過程でも1対1程度で煮干しの味わいが並行していますがこちらも主張は控えめで、エグミは皆無で飲みやすい煮干スープです。塩のとんがりはあまり強くなくまろやかです。表面の鶏油+煮干し油も旨み増幅に一役買っていて完成度の高いスープに仕上がっています。。

　麺は加水率やや低めのストレート中細麺。茹であがりは普通。もう少し硬め位が私の好みなですが、許容範囲内。

　具材はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、白ネギ、青ネギ、板海苔、糸唐辛子。穂先メンマの本数は少なめですが、大きいのが1本入っているので充分食べごたえはあります。また、今日は板海苔のから磯の香りが強く出ていて、麺を磯巻きにしていただくとまた至福のひと時。海苔増ししたいなと思うくらいでした。そして追加した鶏チャーシュー、ほっこり柔らかでありながら決して淡白過ぎない味わい。増してよかったと思わせる逸品です。

　木曜限定にとどまらず、レギュラーメニュー昇格すればいいなと感じる一杯。佐藤店主に「今度は相方連れて伺います」とご挨拶して店を後にしました。ごちそうさまでした。