2014.4.18　　 PM11：00　　 店内先客３組６人　　　後続チョロチョロ


夜の移動中にロングサークル
券売機で食券を購入し、1累側ロングカウンターに着席
どうやらあの「丸長」の系列ではなさそうやね？
スタッフはおじいちゃんと娘さん？の２人体制、こんなおじいちゃんが深夜１時まで頑張って大丈夫なんかな？と心配してしまう(-.-;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・辛味が置かれとった。


５分程でつけ麺登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
味の感覚は　動物系４：魚介系６　ぐらいの割合、動物系は半濁系の鶏豚骨ベースと思われ、魚介系はカツオ君メインのバランスタイプ
カテゴリ～は豚骨魚介でも良さそうだが、個人的主観で醤油にしてみた
酸味はクセが無く、スープに自然に馴染んどる感じ
塩分濃度もシャバ系のつけ汁としては理想的と思える

麺は中細うねり系、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合は共に若干あまい感じ
加水率中位、ツルシコな食感で、シャバ系のつけ汁には調度ええ感じ
麺量は200ｇ前後と思われ、ちょっと少なめ

具はつけ汁内にチャーシュー３枚、海苔、メンマ、ネギの構成
チャーシューは獣系ロースタイプ、しっとりとした食感で、味付けも良く旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず

半分程食べ進め、辛味（自家製ラー油？）を投入し、丸腸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味は弱いがコク辛で旨し

麺を食べ終えスープ割を注文、動物系のスープが注がれ、なかなか旨し

シャバ系のつけ麺としては理想的な仕上がりに思えた。