4月18日（金）11：35頃　　初訪問。
先客　　開店待ち1。　　　後客　　2。　　

GANCON NOODLEさんからの連食ですｗ

店頭に来るも、まだ営業していません。　店主は中で作業中ｗｗｗ
開店時間を10分過ぎて、ようやく暖簾を掛け店内へ。
しかし、何の言葉も無く・・・？？？　　どうなんでしょう、こういうの。。。

店内に券売機は無く、表題メニューを口頭でオーダー！　前金制です。　
L字カウンターの奥から3番目に着席。　厨房は、店主さんONLY。
そして、目の前のカウンター上にピッタリ750円を用意。
卓上グッズは、ミル式BPのみ。　
待つ事、約8分で着丼！ 　　お疲れなんでしょうが、全く覇気が無いですね～ｗｗｗ

麺は細麺のストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルシコシコ～～～
加水率は高めで、小麦感はまずまずあります。
喉越し・歯応え良く、まずまず美味しい麺ですね～♪
麺量は140gくらいかなぁ～？　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
動物系は鶏メインに豚。　魚介系は鰹メインの節系。　それに昆布などの和出汁や野菜かな。
動物系の出汁感は、そこそこなライトミドル級。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、節はそこそこ出ているミドル級。　その他は下支えレベル。　　
塩ダレの主張はそこそこで、尖りの無い程好い塩気。　スープ全体の引き締め役のように感じます。
表面には、少し多めの油。　鶏油のみでは無さそうですね。　臭みも感じず、温度キープに一役。　
少し濁りの入った塩清湯スープですが、なかなか奥深いコクがあって美味しいです。
察するに、色んな材料が使われてるのではないでしょうか？　それでいて、とてもバランスィ～♪

具はチャ－シュー・メンマ・かいわれ。
チャーシューは2種。豚バラ煮豚タイプ2枚。味付けチャイナ風・肉感半レアで・・・うまうま～
もう1種は、鶏のもも肉蒸しタイプ1枚。　適度な火の通りで、しっとり柔らかく・・・うまうま～
かいわれは6本。　丁寧に具の頂上に鎮座ｗ　彩り・清涼感に一役。　

すんなり完食！
スープは連食なので、半分残す。
ごちそうさまでした。

薀蓄こそ無いが、拘りが食べ手にも伝わる美味しい『塩中華そば』でした♪

開店遅れには色んな事情がおありでしょうが、一言欲しいですね～　
ラヲタとしてではなくｗ　一般消費者としては。。。


総評　　味　　80点。　　開店遅れ　　－1点。　　接客　　－1点。　　連食査定　　＋1点。