桜台の『麺匠 竹中』さんに訪問です。

はち ～減量中～さんのレビュを拝見し、
早々に追従して来ちゃいましたよ！ｗ
旨そうでしたしね♪

平日の19：45くらいに到着すると先客は3名です。
ちなみに後客は1名でした。。

入店し左手にある券売機を眺めると、限定の塩という貼紙を発見しちゃいます。
いつもなら限定にしちゃうところですが、
今回ははち ～減量中～さんが食べてました“味玉濃厚魚介豚骨らーめん”狙いですからね！
迷わずソレをポチっとしちゃいますよ！ｗ

あと、なんとなく“炙りチャーシューご飯”もポチっとしちゃいましたｗ
800円＋300円で1100円ですね。

で、着席し配膳を待ちます。

先客3名のうち、2名は食事終了してます。
店主さんはもう1名のつけ麺を調理中です。

店主さんの調理を見てましたが、これが実に丁寧ですよ。
マイペースと言っちゃ語弊があるかもしれませんが、
店主さんのリズムがあって、一連の流れってのが決まってるンでしょうね。
提供までの時間は掛かりますが、丁寧な仕事ぶりを見てるのも楽しいですよ。

10分ほどして先客さんのつけ麺が提供され、そしてﾜﾀｸｼの分の調理が開始されます。
ラーメンの調理になっても、店主さんのペースは変わりませんね。
チャーを焼き、丼を温め、麺・具材を用意し…、、
なんて作業もイケメン店主さんが行うと様になりますね～！

コチラの店主さんは身長も高く、細身でかなりのイケメンですわ。
こりゃ間違いなく女性客に受けそうですねｗ

で、8分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープは見るからに濃厚ですよね。
ひと口啜ってみると、豚骨の旨味がグッとキますよ。
魚介系はそんなに強くありませんが、味に厚みを加えてくれてます。
“魚介豚骨”という事で、魚介系を強めに効かせた普通の豚魚を想像してましたが、コチラのは全く違いますね。
主体は豚骨で、その旨味は結構ガツンと。
トロンとしており、濃厚な豚骨ラーメンを食べてるような印象もあるンですが、
クドさは全くありませんし、もちろん獣臭もありません。
そして後方からくる魚介系の味わいがまたイイですよ。
濃厚なのに上品な味わい、油分も塩気もちょうど良くバランスもイイですね。
こりゃ旨いですわ～♪

麺は中細のストレートタイプです。
茹で上がり、盛り付け→提供にちょいと時間が掛かりますが、
この時間も計算に入れての茹で時間でしょうね。
気持ち硬めのちょうどイイ食感ですよ。
細めですが、最後までダレる事もありませんでしたね。

具材は、チャーシュー・メンマ・ネギ・味玉です。

チャーは提供前に軽ーく焼かれてます。
網にジュッと押しつける感じで、両面を1秒づつって感じですよ。
柔らかさと程よい噛み応えを兼ね備えたタイプです。
味も香りもイイですが、網の形の焦げ目がまたイイですねぇ～。

メンマは太めですが、シナコリっとした優しい食感です。
ネギは白髪ネギと、小口切りの万能ネギが入ってます。
緑が入る事により、彩りも良くなりますよね。

そして、はち ～減量中～さんオススメ？の味玉です。
レンゲの上で半分に割ってみます。。慎重にｗ
すると中から出汁がジワ～っと出て来ましたよ！
何が加わってるンでしょうね？？
そんなに量は多くないですが、黄身に旨味がプラスされてるのは間違いないですなｗ

で、このまま一気にパクっとイっちゃうのは勿体ないので、
GT猫（ひっそり活動中...）さんの真似をして、“炙りチャーシューご飯”に載っけちゃます！
もともと2種のチャーが入っていて、ちゃんと美味しい味も付いてるンですが、
この味玉が加わる事により、一気に旨さがアップしますね！
こりゃ堪りませんわ♪


美味しかったです！

見た目もイイ、味もイイ、お店も綺麗で、店主はイケメン！ｗ
こりゃ絶対流行りますな。

限定の塩も淡麗も気になりますので、
早めに再訪しなきゃ♪

また来まーす！

ご馳走さまでした。