本年72杯目、4/24、初訪

　たく☆さんのレビューを拝見したらどうしても食べたくなってしまい、チャリ圏内なので読んだその日に訪問です。たく☆さんは、はち〜減量中〜さんのレビューを拝見してだからそうなので、まるで最近終ったあの番組みたいな連携プレー（笑）。

　職場からは美志満さんに行くのと直前まで同じルートで、駅手前で左折し坂内さんを通り過ぎた所にありました。スルーしそうになるほど目立っていません。
　店前にチャリは停められますが大きなバイクはギリギリですかねぇ。木曜の19時半過ぎで先客1名、後客0名。

　店構えも内装もラーメン屋さんぽくありません。カウンターの天板はステンレス製。曇りなくピカピカなのでオジさんの手脂の多さが丸分かり。お盆代わりにお洒落なクロスが敷いてあります。

　券売機に限定麺のPOPを発見。鶏とアサリのスープですと。しかし今回は初志貫徹で。
　食券を渡す際に茹時間がかかるとの確認が。丁寧な口調ではありますが、長身（＆男前）故に威圧感がありますね。
　諸兄の方々が言われている通り、非常に丁寧なオペです。案内のあった通りの茹で時間でしたが、その後も長く、結局、倍の時間です。混雑時が心配です。

　着ドーン。

　着丼時、ブルルンとしたトロみが見てとれます。話題となっている味玉は一見普通そうですが、注目は黄身の部分でしたね。味玉も目的の一つなので今回はチャーシュー増しではなくて特製にした次第です。チャーシューはロール状にして盛り付けてあり、店主さんのこだわりぶりがチラリと。

　そのプルルンとしたつけ汁は茶色い見た目とは裏腹に豚骨がドッカーンです。（賛同者はいないでしょうが）ゴマペースト風味のマッタリとした芳香に溢れています。無鉄砲さんのそれに芳香さを増して、ふっくら上品にした感じです。豚骨の濃さについては濃厚を通り越していますねー。

　魚介は後からじんわり来るタイプ。魚粉を溶くと香りが増す効果が。味の増強には足りませんでしたね。魚粉の上には小さいながらもユズ皮が。途中で見失うも最後の最後に丼の底で再対面。後味を壊さない少なさは計算の上でのこと？。

　麺は表面がややザラついた太麺で、少しだけ透明感があります。少しデローンとしているのはオペ時間が長いせいなのか、元々の麺質のせいなのか。ブヨンとした弾力があって重たく、胃袋の底で存在感を感じます。

　具はつけ汁側にチャーシュー、メンマ、ネギ、麺側にチャーシュー、メンマ、味玉、カイワレ。

　汁に初めからドボンのチャーシューはひと口サイズ以下で、正直、たいしたことないなーと。ところがトッピングのチャーシューに仰天。炙った網にピンクチャーシューを置いて焼き目が付く程度に極弱く熱を加えてある状態のそれは、部位は不明ですが、味といい、噛み心地といい、柔らかさといいトップクラスです（＋2点）。
　先だって、GOTTSUさんのそれにも驚きましたが、当たり続きで嬉しいです。

　厚すぎず薄すぎず、焼きは浅く、噛むと濃い肉汁が。適度な歯応えがあり、最後はちゃんと噛み切れる柔らかさです。特製分は何枚かわかりませんが（2枚？）、次回はチャーシューのみで攻めちゃうでしょうね。

　いよいよ味玉です。つけ麺にはレンゲが付いてこないので少々扱いが厄介。誰もみていないことをいいことに犬食い状態で上からカプリと。
　白身は火が通っているのに黄身は殆ど液体状態。茶色い液体とドロリとした黄身が混在で、TKGのご飯にかける前状態。僅かに節出汁っぽい味がするような…。バカ舌なのでアテにしないで下さい。

　メンマもそれなりのレベルだと思われますが、自分的には興味が薄いので割愛。ネギ、カイワレには特徴はございません。

　つけ汁が溶けたアイスクリーム状にフワトロドロリなので減りが早く、殆ど残らず、自動的に完飲状態。大盛りにしたら汁量を増やしてくれるのかな。
　僅かに残ったそれを丼に口を付けて啜ったら、お抹茶を飲み切った時のようなフィニッシュ音が出ちゃいました（笑）。

　ステンだと跳ね飛ばしがよく目立ちます。拭こうにも箱ティッシュの備えはなく、代わりに個包装のウェットティッシュです。
　勿体ないので先に口周りを拭いてからカウンターを。すいませんねー、オジさんで。

　桜台は、二郎、まるよし、美志満、破顔…と何気に好評価店の密集地。チャーシューにフォーカスしても何れもハイレベル。
　更には馬の一家、牛の格之進があって肉好きには堪りません。そんな中でも此方もいずれは台頭してくるでしょうね。
　次はあそこに行ってからまた来ます。

　ご馳走様でした。