4/24、３杯目！
煮干しを十二分に堪能してこれで満足ではあったが、こちらも出店しているのだから寄らない訳にはいかんでしょ！ということで、麺屋 而今のブースへヽ(・∀・)ノ
こちらも時間的なこともあって仰山賑わっている様子！なお、この時の客層は女子率が半数を占めていた印象f(^^;。並びはそんなになく、回転もスムーズという感じ。まずはレジに向かい、メニューをチェック(*~･･~)
本当は全部食べたいところだが、さすがにお腹にそんな余裕はないので、一番食べやすそうでかつ納得できるものと考え、塩鶏湯そば(734円)に特製(324円)を注文！会計を済ませ、チケットを受け取り、待機席へ。まもなくお呼ばれされてすぐ近くのカウンター席角へ案内され着席。
待っている間に色々監察。残念ながら今回店主の島田さまは色々あってこちらには来られない様子。これは残念ではあったが、致し方ないところ。その分スタッフが元気よくしっかりと回している！それも関西系のノリで？
そんなことを思っていたところに西武池袋スタッフよりお届けされるのであった～

[御品書き]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/202192375
[半券と]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/202192366

トッピングは特製にしたので、白ネギ、糸唐辛子、ほうれん草、つみれ、煮玉子、バラチャーシュー3枚、鴨チャーシュー3枚。ネギの量は適量で効果的。糸唐辛子は少ないが、程よいアクセントにはなっている。ほうれん草はお口直しにはちょうど良い！つみれはなかなかこっている感じ。外側がつるんとしていたことからおそらく原材料表記からいってそば粉をまぶしているのだろうか？さらに軟骨だけでなくももの部分も使用しているか？もちろんウマシング！バラは薄いのがちょっと残念ではあるが、脂のノリや旨味などはよく出ていると思う！鴨は燻製の感じが良く、これぞ鴨！という味わいか。

スープはお店の解説によると、地鶏の丸鶏や鶏がらから抽出したコラーゲンたっぷりで透明度のあるスープに最高級二段仕込みの藻塩他、２種類の天然塩をベースに、ホタテ・あさり・牡蠣など数種類の貝の旨みがいっぱいの塩ダレでまとめたものになっておりますとのこと。確かにこのスープの透明度はなかなかのもの！それでいて塩分濃度は適度にされている感じで、油がしつこくなくてよい！お出汁の感じもあっさりベースでじんわり効いている感じが良い！

麺はストレートの中細麺といったところか。白っぽいものはコシはしっかりしていてよい！のど越しはするりといけてよい！絡みはうまくほんのりしている感じ。麺量は150gくらいか。お店で出しているのと同じくらいだろうか。風味はなかなか良い！

こちらはお店のものをできうる限り再現しようと頑張っている様子！それはスタッフの力の入れようにも表れている！ちょっと先ほどいただいて煮干しの影響が大きいため感じ方にも影響が出ていると思うが、これも催事レベルではないもので旨し！これを最初に頂いていればまた感じも変わってきているだろう。煮干狂會の方に目が奪われがちだが、こちらも負けじと奮闘していますよ！！！行かれる方はこちらにも注目していただいてほしいものだ！