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西武池袋本店逸品会初日、煮干狂會の逸品を頂いた後に訪問。「東京出店は最初で最後」と店主も言っており、食べられるのは5月9日までということで、他の連食候補に優先。ちょうど開店となり、3番手で入店。裏メニューのボタンが目に入り、迷わず購入。前のお二人も同じメニューで、ほぼ同時に提供。金属製の銀色の皿に載って登場。見るからに、煮干がガッツリ効いていそうなドロ色のスープ。２枚の豚バラチャーシューにメンマ、多めの刻み葱の布陣。 シンプルだが、物足りなさは感じられない。まずスープの匂いをよく嗅いでから、一口。動物系の白湯に煮干がしっかり効いて重厚な味わい。 煮干し由来の酸味がいいアクセント。最初はカエシが強めなのかと思ったが、決してそうではなく、飲みやすく旨味が凄い。麺は中太麺やや縮れで、茹で加減柔らかめ。多加水でツルモチ、スープとの相性は今ひとつ。低加水細麺なら文句なし。本当に無くなってしまうのは惜しい、個性的な煮干しそば。
NORTH
泉
＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~
焼きおにぎらず
まいける（休業、FBに友リクを）
「東京出店は最初で最後」と店主も言っており、食べられるのは5月9日までということで、他の連食候補に優先。
ちょうど開店となり、3番手で入店。
裏メニューのボタンが目に入り、迷わず購入。
前のお二人も同じメニューで、ほぼ同時に提供。
金属製の銀色の皿に載って登場。
見るからに、煮干がガッツリ効いていそうなドロ色のスープ。
２枚の豚バラチャーシューにメンマ、多めの刻み葱の布陣。 シンプルだが、物足りなさは感じられない。
まずスープの匂いをよく嗅いでから、一口。
動物系の白湯に煮干がしっかり効いて重厚な味わい。 煮干し由来の酸味がいいアクセント。
最初はカエシが強めなのかと思ったが、決してそうではなく、飲みやすく旨味が凄い。
麺は中太麺やや縮れで、茹で加減柔らかめ。
多加水でツルモチ、スープとの相性は今ひとつ。
低加水細麺なら文句なし。
本当に無くなってしまうのは惜しい、個性的な煮干しそば。