平日夜､新規OPENしたコチラのお店へ。
19時半頃で先客10名位､後客5名位。
この日は開店初日という事で昼間大賑わいだったようで､
既に醤油は売り切れ､鶏白湯のみの販売となっていました。
この日はありませんでしたが､券売機には限定やランチのボタンもあり､
個人的に今後にも期待できそうです。
店主は麺の茹で上がりのチェックに余念がありません。
初日という事もあるんでしょうが､真剣な面持ちにかなりの気合を感じました。

10分位での提供。
とろりとした粘度の高いスープは､鶏の旨味が凝縮しているかのような濃度を感じます。
丼の底には大量の骨粉。
表面には鶏油が広がり､ミルキーな味わいでややこってり。
スープ自体には癖は無く､後口に感じるシンプルな塩味の旨味が良いですね。
鶏出汁により深みを感じさせてくれます。
麺は加水率高めの中細ストレートタイプ。スープの持ち上げは上々。
少し軟らかめの茹で加減なのは店主の判断でしょうか。
個人的にはこの麺ならもう少し硬めの方が好み。
具は小ぶりな鶏叉焼2枚､メンマ､青葱。
柔らかな青葱は意外にスープに合っています。
スープが濃厚なので､もう少し量が多いと嬉しいかも。

店内は店主と身内っぽいサポートの男女､あと入口の所でパソコンをいじっていた人は
データでも取っていたのでしょうか。
落ち着いたら醤油らーめんも食べに来たいと思います。
御馳走様でした。