omuサン
Ramen of joytoy
アジアンテースト
YMK
rei
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77点
78点
コメント
おはようございます。
このラーメンはホントに美味しいですよね。
スープ、麺、チャーシュー、三拍子そろってます。
塩とか、濃厚とか、マゼとかの新作を期待してるのですが。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月2日 10:28こんばんは～♪
待った甲斐のある一杯ですね♪
注射器に入ったニボシオイルが気になって気になって…
こう言う遊び心のある店って好きなんですよね～
人類兼麺類 | 2014年5月2日 22:10omuサンさん、こんにちは。
ここも最近の神奈川区では注目のお店ですよねー。
＞麺もスープも具もスキ無し。これは再訪したいお店ですね。
90点という高評価＆上記の評価。
これは期待しちゃいます。
煮干しオイルによる変化も楽しみにしたいです。
ぬこ＠横浜 | 2014年5月3日 06:37さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞スープ、麺、チャーシュー、三拍子そろってます。
まさに、三拍子そろってますね(^^♪
＞塩とか、濃厚とか、マゼとかの新作を期待してるのですが。。。
濃厚は一時、限定で提供したらしいです。塩は個人的にも食べてみたいですね～
omuサン | 2014年5月3日 18:24人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞待った甲斐のある一杯ですね♪
このラーメンを待つなら、小生でも15分くらい楽なもんです♪
店主の手際は良いので、見ていても飽きませんしｗ
＞注射器に入ったニボシオイルが気になって気になって…
入れなくても美味しいですが、やはり入れてみたくなるのがラオタのサガ。。
入れても美味しいのは店が流石！
omuサン | 2014年5月3日 18:28ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ここも最近の神奈川区では注目のお店ですよねー。
なんで神奈川区に注目店が集まるんでしょうね～、少しは県央にも分散して欲しいところなんですがｗ
＞煮干しオイルによる変化も楽しみにしたいです。
煮干しオイルは入れなくても十分に美味しいです。
でも、入れて見たくなるのがラオタのサガですね～(^^;
omuサン | 2014年5月3日 18:32こんばんは！
＞今更説明も不要でしょうが、店主は町田にある人気店白河手打中華そば 一番いちばんの出身です。そうだったんですね！
注射器に気を取られすぎて思いっきり見逃してました＾＾；
先日、外待ちで回避してしまいましたが、やっぱり行かなくちゃですね♪
ターポン | 2014年5月3日 22:49
入口入って左側にある券売機で「特製らーめん」を購入。券売機近くの空いていた席に座り、カラフルなコップに水を注いで待ちます。店はカウンター7席のみで、店主が1人で切り盛り。2人分毎のロットで、注文毎にチャーシューを切ってワンタンを包むため少々時間がかかります。注文後15分ほど待って着丼。
鶏油が多めに浮いたスープは、魚介は控えめな鶏ガラ主体の清湯醤油。最初は鶏油の甘みが目立ちますが、出汁と醤油ダレとのバランスが良くレンゲが止まりません♪。注射器に入った煮干し油を入れると煮干し風味が広がって、また違った味わいになるのも楽しい。コチラもレンゲが止まりません。
麺は細麺のストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。細い中にもコシを感じる仕上がり。啜りやすくて、スープも良く持ち上げます。麺量は普通くらい。麺も旨いですね♪
チャーシューは普通サイズのバラが2枚と大き目なモモが1枚。モモはミッシリとした食感で味付けは薄め、ややモゴモゴする肉質。バラは程よい食感と薫香が仄かに香って美味しい。ボリュームもかなりのものです(^^♪
味玉は黄身が流れださない程度の半熟加減。味付けは薄めですが、きっと何処かのブランド玉子を使っているのでしょう。ホンノリ染みた出汁の味と黄身の甘みが絶妙です。
ワンタンは薄めの皮に大き目の餡を包んだものが3個。餡はフンワリとして、これまた美味。コチラもレベルが高いです♪
メンマはクセの無い味でサクッとした食感。小松菜は新鮮でパリッとした食感で自然な苦味も良い感じ。
いや～、美味しかったです♪。麺もスープも具もスキ無し。これは再訪したいお店ですね。御馳走様でした。