12時頃到着、店外に待ち5人。店内は和風の落ち着いた雰囲気で、10分ぐらいで中には入れましたが、カウンターに着席しても食べている人は半分に満たないという状況でしたので、結局着席してからつけめんが出てくるまで20分ぐらいかかりました。
つけ汁は少しとろみのある豚骨魚介で、甘辛酸で言うと甘みや酸味はほとんどなく、だしの風味中心に構成されているという印象です。塩気もありますが濃すぎるというほどではなく、意外と食べやすいと思いました。他店にはあまり無いタイプのつけ汁だと思いますが、強いて言うなら、西新井の椿のつけ汁をソフトにしたような感じですね。全体的にバランスの良いつけ汁だと思います。
麺は中太で、それほど太くはないですが、自家製麺だけあって非常にコシが強いです。
具はつけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、トッピングの味玉。チャーシューは固めで、肉の味がしっかりするタイプです。味玉は味付けの濃さ、黄身のまろやかさ共にハイレベルでした。

ここのつけ麺は、総じて欠点が少なく優等生的だと思います。多くの人に支持される理由も分かる気がしますね。ただ、個人的にはもっとインパクトのあるつけ麺が好きなので、これぐらいの点数にさせていただきます。