5月2日は金曜日なので外勤日。ゴールデンウィークの影響か、割と暇なのでツイッターをチェックしていると飛来さんでゲリラ限定のお知らせが。早々に11時30分定刻退勤して11時49分着。我ながら早っと思ってきたらすでに駐車場は満車状態。第3駐車場にピットインして中待ち6名に接続。限定15食の平子煮干狙いで来ましたが、大丈夫かな？。券売機でまぜそば700円のペラチケを買って待ちます。まだ12時前だけど、お客さん多くて相変わらずの人気ですね。待っている間にいつものお姉さんが注文伺いに。どうにか限定、間に合いました!。こちら、レギュラーメニューも美味しいので、こちらをいただく方が多いのもありますね。不動のメンバー4に人、いつものように調理場の中を所狭しと仕事している姿を眺めながら。カウンター着席後10分ほどで着丼です。

　着丼と同時に強烈ではないけれど、しっかりと煮干の香りが漂ってきます。今回は平子のみと思われますが、味わい深い出汁が出ています。僅かに濁りのある清湯は下支えは鶏でしょうが、あくまで主役は煮干しです。表面の鶏油?も遠慮がち。食べ進めてゆくと丼底のほうが煮干感が強く鶏とのバランスが少しずつ変化してゆくようです。エグミは全く感じません。それでいながら、丼の底には全く煮干粉はなく、しっかりと煮干の抽出がなされているのがわかります。個人的には以前いただいた鶏白湯煮干しよりはこちらのほうが好みです。

　麺はいつもの加水率低めのストレート細麺。茹で上がりやや硬めで、適度なポキポキ感。やっぱり私はこの麺が好きだな〜。

　具材は大きめの穂先メンマ2本、刻み白ネギ、青ネギ、糸唐辛子、味玉、板海苔、ばら巻チャーシュー。みためも美しく丁寧に盛りつけられたビジュアル、忙しい中でもけっして手を抜かない佐藤店主の気持ちが伝わってきます。こちらのチャーシュー、しっかりとした肉質を保っていながらも、ホロリとほぐれる柔らかさ、いつでも変わない美味しさです。

　総じて上品な煮干し清湯。そしてこの上品な煮干には白い器が実によく似合います。うまこさん好みだと思いますが、限定15食だから夜までにはなくなってしまったでしょうね。残念。ごちそうさまでした。