西武百貨店のイベントが後半の部に入ったので、GW初日に早速行ってきました。
祝日のときよりかは混雑は少ないかな？（まあ開店直後なのでピーク時は謎ですが…）

10時05分の到着で、14名の列に接続します。
まだ席が埋まっていないので、サクサクと列が進んでいきますね～。
レジにて「蛤鶏節そば 780円」を購入、2人がけのテーブル席へと案内されます。

厨房では、一燈各店のスタッフが揃って元気良くご挨拶していらっしゃいます。
ちょっと元気過ぎる感もありｗ
それぞれ流れ等を確認しつつ、より良い作業方法を模索しているようでした。
若干オペ面での混乱はみられましたが、着席から3分ほどで無事配膳。

まずはスープを…うんうん、ハマグリの旨味が綺麗に出てますねぇ。
出汁の利かせ方がとても丁寧で、スーッと舌をなぞるような飲み心地。
鶏節は柔らかな風味とコクで、ハマグリと併せて「和」な雰囲気を醸し出していますね。
カエシはジワリと穏やかですが、確りとスープ全体を包み込んで出汁感を支えてくれています。

麺は細めストレート、ほっそりとした見た目ですね～。
インパクト自体はそれほどでもないかな？
しかし上質なスープを絡み上げて、スルスルと小気味良く喉を通っていきますよ。
麺量は140gは無いくらいかなぁ、催事ゆえ他店との絡みを考えるとベストかも？

具はチャーシュー2種・メンマ・水菜・白ネギ。
低温調理の豚チャーシュー、こちらはモチッとした肉質と味付けのバランスが最高！
質の良いローストビーフを食べてる気分ですねｗ
鶏チャーも定番、しっとり歯触りの良いもので満足です。
この一杯は青菜ではなく水菜が入ってますが、このシャキシャキ感は丼に似合っていますね。

飲みやすいスープだったので、丼を持ち上げ完飲！
ハマグリの主張を上手く活かした、具材含めてハイバランスに纏まった一杯でしたね。
きっと清湯好き、魚貝好きにはたまらんお味でしょう。
しかしビジュアルといい味といい、コチラもとても催事とは思えないレベルですね…。

ご馳走様でした。