Item: 鶏の穴
Rating: 82
Author: corey（活動終了）

82点

５／１４
ボンゴレチョップ　８８０円（５月限定）
半熟味付け玉子　１００円→無料（ＭＹ箸サービス）

所用で池袋へ来たので、当然こちら。
一応二週間ほど前に池袋に来た時に、今月の限定は昨年出したものと同じなのは確認しているんですけどね。
ただ、こちらは全く同じレシピの時もあれば、微妙にアレンジが加わっていることもあるので、実際食べてみないと分からない部分もあるのでねぇ。

１７時１５分入店。
先客６人、後客５人。
４分ほどで提供です。

結論から言えば、今回は前回のと同じ、特にアレンジは施されていないですね。
（前回のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/768892.html）
なので、簡潔にいきたいと思います。

スープは鶏白湯にアサリ、ニンニク、アンチョビを合わせたもの。
鶏白湯の円やかな甘味、アサリの旨味、ニンニクのガツンとした風味がグッと押し寄せる。
アンチョビ自体の味わいは分からないが、強めの塩気を与える役割を担っている。
鶏白湯に比重は置かれているが、全体のバランスは良い。

麺は中細ストレート。
硬めの茹で加減で、パツッとした食感。
スープの絡みも非常に良好です。

具はアサリ、キクラゲ、ブロッコリー、ネギ、鷹の爪、トッピングの味玉。
アサリは程よくプリッとして、旨味も十分に残っている。
キクラゲはプルッとした食感で、適度な箸休めに。
ブロッコリーはシャクッとして、こちらも程よい箸休め。
ネギはショリッとして、サッパリ感を。
鷹の爪はピリッとアクセントになり、ボンゴレらしさを演出。
味玉はいつもと変わらぬ絶妙な半熟さ。

うん、納得の安定感ですね。
これも毎年恒例の限定にでもなるのかな？
次回は微妙なアレンジが加わっていると、毎回食べる者としては有難いですがｗ

さて、６月には二号店の鶏の穴白山店が出来るようですが、どういう展開を見せるのやら？
そっちでも別の限定をやられると、ローテーションが大変になるなぁ…ｗ
（まあ、行くけどｗｗ）

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8270424

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2014年5月26日 17:11投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 73件

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こんにちわ～

白山にもお店が出来るンですか！？
そうなるとローテーションが大変でしょうが、
頑張って下さいねぇ～ｗｗ

たく☆ | 2014年5月26日 17:31

アサリの身NGなので、今回はパスしますorz
アサリ出汁は好きなんで、身が入ってなければよかったのに。。。ｗ
でも鶏＋貝＋ニンニク、たぶん旨いんだろうなぁ。。アサリの身を残す前提で食べに行っちゃおうかなぁ。。

白山店でも、落ち着いたら限定始めるんでしょうねぇ。
がんばってコンプしてください！僕は無理っすｗ

タム6000 | 2014年5月26日 21:42

どもです

コレは昨年も未食なんですがコチラの鶏白湯＋アサリ＋ニンニクって何となく味の想像が付き易いですね。
まぁその部分を「安定感」と言うのでしょうが。
2号店コンプ、頑張ってくださいw！

☠秋☠ | 2014年5月26日 21:54

どうもです！

また面白そうなもののようで～
二号店に期待かも？

じゃい(停滞中) | 2014年5月26日 22:16

こんばんみ～♪

アサリ、旬ですね～♪
2号店は白山？？
どっちで攻めるかチェケラっチョ！

ももたろう | 2014年5月26日 22:19

毎度～

鶏白湯にニンニクは、わちきの胃には合わんのよ～ｗ

2号店、楽しみやね～
ずいぶんと前、わちきの地元の蘇我にも出店しとったんやで～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2014年5月26日 23:16

いやいやいや。
さすが限定博士！ｗ
データも豊富で、いや冗談抜きで、貴重なレポートです。
「限定」も「使い回し」になったとも、「恒例の月のラーメン」になったとも、
限定メニューが安定して毎年出てくるのも、
ある意味凄いなーとさえ思えます。
そしてそれが、きっちりこういう評価が付くのですから。

っていうか、これ、めっちゃ私、好みっぽいんだけどｗ