前日にギトギトなモノを食べたので、サッパリしたモノをとコチラへ。
１７日、１３：２０分到着。先客４名。
券売機を見ると食べようと思っていたランチ〆ご飯には×マークが…どうやら平日限定のようですね。
表記メニューの食券を買いニイサンに渡して暫し待機。
店内はあまり広くないが、とてもお洒落な雰囲気です。
卓上には調味料類は無く、コレは自信の表れでしょうか？期待が高まります。
店員は厨房にニイサン１名とホール担当のニイサン２名の３名体制。
接客態度は良好。

待つこと６分ほどで配膳。
醤油らしからぬ琥珀色のスープにはキラキラと油分が浮かび綺麗。
具材の盛り付けも品よく、揚げネギや白胡麻が浮かびとても美味しそう。
具はチャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、味玉、水菜、白髪ネギ、白胡麻パラパラ。

スープはサッパリとした飲み口ですが、鰹や昆布、乾物類の主張がじんわりと感じられます。
醤油のコクは控え目ですが、バランスよく効いています。
動物系は未使用との噂ですが、鶏油が使われているのかしら？鶏の主張もホンノリと感じられる気がします。
ソコに揚げネギの香ばしさや鷹の爪のピリ辛感が加わり、コレは美味しい。
無化調とのことですが、ありがちな物足りなさは全くありません。
塩梅は丁度良い。

麺は中細で細かくちぢれた手もみタイプ。
カタメの茹で加減でプリプリとナイス食感。
スープとの絡みがとても良く旨い。
チャーシューはイベリコ豚のバラタイプ。
ジューシーな食感で美味。
鶏チャーシューは美桜鶏の胸肉。
シットリとした食感でコレまた美味。
しかし両方ともかなり小さく残念。
味玉は黄身が水飴状タイプ。
かなり薄味ですが、黄身本来のコクが楽しめ旨い。
水菜と白髪ネギは鮮度良く、食感も申し分なくこのスープに良く合う。

美味しく食べ進め、スープまであっという間に完飲。
チョット少ないのが難点ですが、期待以上に美味しかった。
コレは是非「濃厚鶏白湯」の方も食べてみたい。