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「円 ~まどか~ (海老香味噌)  880円」@麺画廊 英の写真昨日は、4か月ぶりの麺画廊さんでいただいてきました。
お目当ては、今月からスタートして来年3月いっぱいまで
提供の表題の一品です。

午後1時半手前の到着で、先客8の満席、後客4。
こちらで店外待機したのは、9回目の訪問にして初めてのことです。
いよいよ人気が盛り上がってきたって感じでしょうか。
可愛らしい女性店員さんがいらしたのも久しぶり。

まずはスープからいってみますと、軽い生姜の風味とともに、
味噌と海老によるしっかりとしたコクが伝わります。
2種類の味噌と甘海老を混ぜた味噌ダレに
花かつおと利尻昆布をメインにした和出汁、海老油、という構成。

味覚としては味噌5、海老3、和出汁2という趣でしょうか。
味噌一色ではない品の良さが、麺画廊さんらしくて美味しいです。

麺は、このメニューのために札幌から取り寄せた西山製麺のそれ。
ちぢれの入った卵色の中細で、ど真ん中の札幌味噌ではない
この一品にもよく合っています。
固めの茹で加減による強めのコシが、まさに西山製麺です。

トッピングでは、イタリア産ホエー豚のバラ肉1枚の甘い味付けが
丼の中のいいアクセント。
他には、斜めカットの葱、みじん切りの玉葱、糸唐辛子という
ラインナップなので、見た目には少し寂しい感じでしょうか。
丼の底に沈んだ干し海老、甘海老の殻、干し貝柱のかけら、
茶色くなった玉葱、をすべて平らげて完食フィニッシュとなりました。

繊細で丁寧なお料理を感じる一品ではあるのですが、
880円で腹七分目という点に物足りなさを感じずにはいられません。
目利きと腕は確かなお店だけに、ランチは大盛り無料とか半ライス無料とか、
そういうサービス精神があったら無敵だろうと思うのですが。
<変え玉>やご飯ものを頼むと、軽く1000円オーヴァーですもん。

同じ味噌の70点ですが、味では麺画廊さんを支持、お値段とサービス精神では
9月20日にレビューを投稿した「手打ち極太麺 ジョニーの味噌」さんを支持。

通常メニューでは和出汁醤油の<なごみ>750円がいちばんと、
あらためてそう思ったのでした。
写真をいくつかアップしましたので、ご参考までに。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

おはようございます!

海老の香る味噌ラーメン美味しそうですね。
このメニューのために西山製麺を使うというのは、
さすがにこだわってますね。しかも中細とは。
ちょっとお高めなのは残念。

NORTH | 2015年10月22日 06:58

毎度です~

当店にしては珍しいスコア、と思ったら、
そういうことでしたか。
なごみがいちばん、メモメモ。

としくん | 2015年10月22日 08:27

こんにちは〜 
昨夜はお疲れ様でした。
此方はBMしっぱなしです。
CPが良くないのは残念ですが、レビューを読んで食べてみたくなりましたよ。
海老と和出汁、西山製麺に惹かれますね〜
でも、なごみも念頭に置いておきます。

おゆ | 2015年10月22日 09:12

こんにちはー!

途中まで円広志が気持ちよく
歌ってたのにな~♪♪
夢思花、サビで飛べませんでしたねえ。。。

makishi | 2015年10月22日 11:48

どもです。
レビューを読んでいて点数の割に美味しそうだと思ったのですが、ネックは値段でしたか。
麺の空輸代とかあるのかしら。
でも、人気のようで何より。

ピップ | 2015年10月22日 12:58

こんにちは。

こちらのお店は未訪なのですが微妙に評価が分かれているような気がします。
わたしもまずは「なごみ」から行ってみたいです。

glucose | 2015年10月22日 16:47

North Coastさん、こんにちは。
この海老の味噌、味はばっちりですよ。
私的には、値段とヴォリュームが物足りない、という感じ。
富裕層向けの味噌らーめんだと思います(笑)。

としくんさん、こんにちは。
いつもの通り味はバッチリなんですが。
値段とヴォリュームがね~。
そこにもうひと頑張りあると嬉しいメニューです。

おゆさん、こんにちは。
こちらは、どれを食べても高品位なお店です。
ブログを拝読していると、ご主人もとても勉強熱心なご様子。
750円メニューが1品しかないのは、土地柄でしょうか…。

makishiさん、こんにちは。
飛んで飛んで、のタイトルは「夢想花」だったかな?
いろんなご縁があってこその一品、という意味の表題だそうです。
飛んで飛んで♪の箇所で、レコードの針が飛んでしまったかも!

ピップさん、こんにちは。
いつも高得点としているこちらで70点は初めてです。
前の日に、味・量・値段と三拍子揃った家元のお店に行っていたのが影響あるかも知れません。
麺の空輸代かあ…。

glucoseさん、こんにちは。
こちらは、ヴォリューム少なめなのは承知の上なんですけどね。
でも、880円となると、さすがに物足りなさを感じてしまいました。
ご飯ものも美味しそうだから試してみたいのですが、予算が。