8/5（水）18：20　貸切状態　

厨房男1ホール男1の2名態勢。こじんまりとしていて券売機はない。

冷やしらしく涼しげなガラスの器で提供されたのはいいが、器が大きすぎるのか量がずいぶん少なく見える。スープは、キンキンに冷えているわけではなくやや温いのも気にかかったが、かつお節や昆布といった和出汁がしっかり香り、油に活かしたという鯛の風味が、絡み合い、まろやかな舌触りと相俟ってなかなかおいしい。一見塩のようだが、タレは醤油で、淡い色合いのとおり、尖りはなく、塩分濃度も丁度良い。

七山製麺所による中太平打ちの縮れ麺は、もともと固ゆでだったと思われるところ、水で絞めているので、かなり強めの歯ごたえ。悪くないが、しなやかさにやや欠けるかな。量は標準の130g～140gぐらいか。

具は、刻みネギ、白ごま。ミズナ。鶏の細切り。低温調理物のようで、サクサクとした歯ごたえ。山葵で和えたそうだが、山葵の風味は自分にはとらえられなかった。炙りの入った山芋のスライス。これはラーメントッピングでは余り見ないシロモノで、カリッとした食感が良く、個性的で面白かった。レモンスライスを後半絞って酸味が加わったスープをおいしく完食。

見せ方にはひと工夫ほしいが、スープ自体の出来は良かったので、まずまず満足した一杯だった。