先週に連日で訪問したこちらの新店。
＜濃厚鶏白湯＞のサブタイトルが付いた、もうひとつのメイン・メニューをいただいてきました。

昨日の午後２時の到着で、先客２後客２。
先週いらしたキレイな女性店員さんにお会いできなかったのは残念でしたが、
この日にいらした男性店員さんの方がお客さんに丁寧にメニューを説明されていました。

過去２回のレビューに書きそびれてしまったことがあります。
こちらには卓上の調味料が用意されていません。
「やまぐち」さんや、やはり新店の「今川」さんと同じ様子ですよね。

この表題のメニューも、胡椒も一味もいらないや、という美味しさなのは
先週にいただいた２品と同じで、またもやお店のポテンシャルを痛感する食事になったのです。

濃厚と銘打ってありますが、乳白色で半透明のスープは、意外にもサラッとしています。
トロリではなく、ポタージュでもない、サラッとした鶏白湯。
しかしながら、鶏の旨味と厚みは存分に引き出されています。
きっと鶏の炊き方が独特なのだと思います。

これだけらーめん店があってまだ新しい味覚に出会えるのか、
と思える点は、先週いただいた＜和出汁醤油＞と共通するものです。

麺は先週いただいた２品と違うものでした。
断面が正方形の、薄いクリーム色をしたストレート細麺。
加水低めで、粉を噛むような感じがたまりません。

トッピングは、鶏の胸肉とモモ肉のチャーシューが１枚ずつと、
長葱を小口に切ったものと小さな正方形に切ったもの、それに鷹の爪の小口が３切れ。
見た目はシンプルですがどれもいい味で、スープや麺としっかり調和します。

圧巻は味玉でした。
卵自体も、鮮やかなオレンジ色をした黄身も大きく、黄身が流れ出ない程度の絶妙な半熟。
その黄身は味が濃いですし、120円するだけの逸品に思えます。

完食してお店を出た後に少し、塩分の高さが気になりましたが、
この濃厚な鶏白湯に合わせるからには仕方ないかな、と納得させられるメニューです。

今年出会った新店の中では、今のところいちばんのお気に入り。
そう思えるお店になりました。