８５０円＋「〆の海老茶漬け」１５０円＝１，０００円也　（限定）
初訪、19時頃の入店。先客なし。
注文はコール制。お店は２人体制。お冷やはノンセルフ。アイテムはなしw

何やら面白そうなコンセプトの新店に突撃。
店内はシックな雰囲気、そんなに画がズラズラ並んでいるワケではありません。
席に着くと店員さんより案内等があり、限定商品の表題についての説明もありました。
ハイ、もう店前のPOPを見てコレに決めてましたww
提供時にも３回の味変を楽しむ手順説明のオモテナシ。
…若干お預けを喰らった感じでしたがw

スープは澄んでいてスッキリスマート、クリアなベース感ですが頼りない印象はありませんよ。
まずはそのままで。表面の海老油が軽やかに香ります、甘海老とのコトで少し丸みのあるエビ感ですね。塩度は程良くしっかりと。
次に海老粉をスープに馴染ませて。海老粉は甘海老の頭あたりを粗く擂り潰した感じのモノ。
うん、先程よりエビ感が増しますね～。ただ決してガツン系ではなく、協調性ある風味です。
今度は縁に添えらえた柚子胡椒を溶かして。少し炙られてます。やや落ち着いた感じになるのかな～、という清涼感。
最後は酢橘を絞って。サッパリ爽やか。まぁ元々スープに乗っていますので、影響は序盤から徐々に出てると思いますw

麺は細色白強縮れ。縮れの啜り口が楽しいですし、モソっとした食感もイイですね。
具材は、鶏チャーシュー２種・カイワレ・白髪ネギ・刻みネギ。

お茶漬けは頃合を見計らって出してくれました。ご飯に海老粉と柚子皮粉が入っています、そこに残ったスープを適量。
海老粉の増量によって、エビ度が強くなりましたね～。少しガツン方面に寄った感じになります。美味しいですw

ごちそうさまでした。そのうち「夏」なんてのも出るのかな～、なんて推測してしまう１杯w
爽やかなスープの中の海老香る塩梅に、バランス感が窺えましたね～。〆すると４桁いっちゃうけど…（苦笑）
使っている醤油にも拘りがあるようなので、今度はやはり「和」を頂いてみたいですね～。