2014.5.17 12:00頃にチャリッと訪問。前客6人、後客3人。4月23日に新規オープンした六角家出身の家系店。最近の六角家出身店にしては珍しく豚骨臭がかなりキツく臭います（；^ω^）
入口入って右側奥にある券売機でラーメンと特製半熟味玉を購入。券を渡す時に好みを効かれたので、好みは全て普通で注文。店はカウンター席のみ15席ほどで、男性2人、女性1人で切り盛り。
高台が高くてあまり調理の様子は見えませんでしたが、きちんと平ザルを使って麺上げしているようでした。注文後、6分ほどで高台経由で着丼。高台から降ろすと時に油断するとスープがこぼれそうです(^^;

厚めに鶏油が張ったスープは、いかにも六角家出身らしいもの。豚骨鶏ガラを炊き出したもので程よく出汁も出ています。醤油ダレはデフォでやや濃いめ。六角家の味を引き継いだ家系王道の味で、なかなか旨いです♪
途中でニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、お酢もしっかり受け止めてくれました。

麺は中太平打ちの縮れ麺。由緒正しい家系王道の酒井製麺です。茹で加減は少し固め。もう少しだけ柔らかい方が好みですが、酒井の麺はストライクゾーンが広いのが特徴で、固めでも美味しく食べれます。麺量は家系として普通くらい。

チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。厚みは厚めで、ホロリとした柔らかさの煮豚。味付けは薄めですが肉の旨みがしっかり残っていてマズマズ美味しいです。
味玉は、ギリギリ半熟と呼べるかな？くらいの固めの茹で加減。白身も固めで、黄身までしっかりめに塩気が染みてます。味付けは良いですが、もう少し半熟っぽい方が好みですね。
ほうれん草は短く切られているのが気になりましたが、割と新鮮なタイプで量は普通くらい。海苔は六角家系らしく、しっかり厚めな良質なものが3枚♪。伏せ海苔では無いのですねｗ

澤田家の閉店以来、六角家系が近場に無くなってしまったので、六角家系のラーメン店が湘南台に出来たのは嬉しいです。キャベチャーとか始めたら、また訪問したいと思います。御馳走様でした。