なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
とんこつラーメン一真軒（福岡県北九州市小倉北区）Dr.KOTO

「ラーメン」@とんこつラーメン一真軒の写真移転前（東京）の頃と見た目は一緒。しかし、味の質は少し変わったような気がするよ。
油膜の下。並々と注がれた、サラッとしたスープ。ひと口目のアッサリ感。ふた口目で豚の香りが濃密に漂うと、三口目以降は濃厚な風味がジワジワと押し寄せてくる。
丁寧に煮込んで、豚骨の旨味を漏れなく抽出している店主の姿が思い浮かぶね。
醤油だれはやや濃いめだが、しなやかな中細麺の粉モノならではの甘みが強いからか、食事の中盤あたりからは味の濃さが気にならなくなる。モサッとした食感。束の力でスープを掴み上げ、啜るたびに豊かな風味が鼻先へと抜けて行く。
北九は個性的な豚骨ラーメン店が多いが、唐津の一竜軒出身と言われれば納得の一杯。バランスの良さと、味の起伏。替玉はないので大盛がおススメだ。

いいね (8)
投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは。
シンプルながら旨そうですね。
唐津からの流れですか。九州久しぶりに行ってみたくなります。

東方来 | 2014年5月29日 23:12

こんにちは。

唐津の一竜軒にクリソツですが、味まではクリソツではなかったようで。。

こちらも５００円何でしょうかね？

しかしながらレベルの高いトンコツ屋が多いですねｗ

Stag Beetle | 2014年5月30日 16:16

どうもです～。

故郷に錦。
と納得して送り出したつもりですが・・・
あぁ、このビジュアル。やっぱりまだ食べたかったなぁ～w

おうじろう | 2014年5月30日 17:41

一竜軒は、今は唐津に店を構えてますが、元々は北九にあったみたいなんですよ。
その頃、西村店主が足繁く通ってたらしく、ラーメンの作り方やメニュー構成、紅生姜が別皿で出てくる等、まさしく一竜軒への愛に溢れた店だと思いました。

ちなみに、ラーメンは600円。小倉や三萩野の界隈だと、500円で豚骨食べるイメージはあまりなかったりします。
ラーメン店、かなり多いんですよねこの辺。必ずまた時間を作って、食べに行きますよ。

Dr.KOTO | 2014年5月30日 22:19