この日は所要にて朝から四国へと出向きました。現地で午前中に用を終え、同行者と大盛りうどんを食したのちに解放され、近くで営業されているお店をとこちらへたどり着きました。4年前にも似たようなシチュエーションでこちらで食した経緯があります。すでに2:00を廻ろうかという時間帯で店内に入るとさすがに閑散とした雰囲気で、先客1名のみ。前回はデフォのラーメンでしたので今回は新味にしました。

程なくして写真の一杯が提供されました。表面中央には辛味噌がのり若干しゃばめそうなビジュアルです。まずはそのスープを頂くと動物の臭みはなく、骨粉のような豚骨の風味が感じられ、見た目通り若干しゃばめの粘度にコクもやや弱めに思われます。塩分は控えめで辛味噌とマー油の芳ばしさもきいております。麺は細ストレート麺、デフォでも固め、噛み込むと弾力のある食感です。チャーシューは表面が軽く焙られた中ぶりのものが2枚。その他にトッピングはもやし、きくらげ、ネギとなります。

前回頂いたデフォのラーメンと比較してブレの範囲か、若干スープが薄くなっているような気がしました。通し営業のようですので、また香川に来る際は再訪するかと思います。ごちそうさんです。