ジン１９７１
ayatooo
るーたそ。
ジン１９７１
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73点
コメント
どうもです！
新店＆初レポ乙です！
貴殿が納得できるお店ができたのは貴重ですかな？
じゃい(停滞中) | 2014年5月26日 12:48毎度です～
遠野でラーメン食べることがあったら、
迷わずここにしてみましょうか♪
としくん | 2014年5月26日 18:14こんばんは～
近場新店＆初レポもつ～ｗ
お気に入りのお店が近場に出来て良かったですね♪
35kmなら信号ないしデロリアンなら直ぐやし～ｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2014年5月26日 18:26どもです。
ジンさんでも、おばちゃんのプレッシャーには勝てませんでしたかw
近場に美味しい味噌のお店が出来て、幸いですw
ピップ | 2014年5月26日 18:34
たまの休みが取れたんで、ちょっと気になってコチラ
カウンター席に座り、じっくりメニューを選ぼうかと思ったが、水を持ってきてくれたオバチャンが横で待つという地味なプレッシャーをかけてくるんで、看板メニュー的な表記を注文
星のかがやきの居抜きで、内装はあまり変わっていない模様
以前は宮守町で営業していたようだ
やたらと八分目ラーメンが配膳されとるが、デフォそんなにボリューミ～なんかな？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。
７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
ベースはおそらく豚骨と思われるが、味噌一色タイプのため、動物系はスープを支える脇役といったところ
味噌は白味噌主体の合わせ味噌で、熟成由来のコクが感じられ旨し
野菜炒めに使用されたラードの風味が豊かで、ラードがこのスープの決め手と言っても過言ではない
塩分濃度は若干高めで良好、スタンダードな味噌ラーメンのお手本的スープでありんす
麺は中ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや高め、ツルプリモチな食感で歯切れの良い麺やね
スープとのバランスも良く旨し
麺量は160ｇ前後と思われる。
具は挽肉、モヤシ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、ニラ、メンマ、万能ネギの構成
挽肉はちっこい肉団子みたいに塊になっているが、意図的なんやろか？
野菜は焦げ目が付くくらいしっかり炒めてからスープに馴染ませており、柔らかいが適度なシャキシャキ感も残してある。量も見た目以上のボリュ～ム
オメンマ普通に旨いが、スープともあまり合っておらず、あまり必要性が感じられない
半分程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
近場に素直に旨いと言える味噌ラーメンの店が出来て良かった
まあ、近場といっても片道35kmなんやけど(-.-;)
新点(+1点) で表記の採点