※この限定は終了してます。

5月20日。
この日は先日に引き続きにぼつけを50食提供との情報をGET。さらに味噌versionの味噌にぼつけも20食提供との事。
にぼつけ既食の当方は、あの手のさらっとしたスープに味噌を合わせたらそりゃ絶対美味いわと、ある程度想像した上で期待して訪問。

この日は遅めの訪問となり20食まだあるかなと若干不安もありましたが、にぼつけの食券を買い、味噌でと告げると満席もなんなくGET♪

調理を見ていると、合わせ系の味噌を丁寧に計り投入する以外は、にぼつけと同じ。
味も大体こんな感じと想像しつつ着丼。
あれ？そう来ましたか♪

つけ汁は粘度はほとんどないシャバ。
煮干主体のしっかりした魚介感のある出汁に、味噌は控えめに効かせ、味噌の中でも煮干をしっかり表現できるつけ汁。塩分は高めながら、サラリとこく深い味を楽しめるスープ。
正直これだけなら予想通り。

麺は、中細ストレート麺。茹で加減固めでパッツリ、ポックリ歯応えのある麺で、シャバなスープにこの麺は本当美味しいのは味噌でも同様!

麺上で、魅せてくれます!
麺上には、2種のロースチャーシューをメインに、メンマ、海苔、ナルト、サラダ菜の上にタップリの肉味噌の餡。
肉味噌はかなりしっかりした味噌味に生姜を効かせたもので、麺に絡めてそのままで良し。絡めてつけ汁に着けると味噌感が強調され美味♪
生姜のサッパリした感じが良いですね♪
味噌でも夏向けです。
さらに段々、つけ汁の味噌感が強調されて行くといった仕掛けの様になってます！

良い意味で予想が裏切られるのが流石職人芸といったところでしょう！

ごちそうさまでした