今週2回目訪問の馬しゃ屋さん。
店主さんのTwitterに、本日から新しい限定が始まると言う事なので、急いでお店に向かいました。
まだ宣材写真も間に合わなかったと言うこのメニュー。
その名も、台湾のや〜つ〜！
流石、先週行かれた台湾への仕入れ&リフレッシュ&ヒゲさんとの珍道中が、この一杯の美味さに活かされてますね！
先ずはスープ。牛ベースの塩清湯。塩味やや強く、私好みの美味さ。
麺はエッジの立った中太手揉み風縮れ麺。
トッピングには、牛スジと思われるトロトロに煮込まれた抜群な味わいのお肉と、鶏挽肉に椎茸(エリンギかも？)、生姜のみじん切りを混ぜたそぼろと、韮と白髪葱にフライドガーリックとコチュジャンらしきものが載せられ、ビジュアルからも渾身の一杯を感じさせる出来上がり。
スープの美味さ、麺絡み、トッピング、コチュジャンの溶かし方により、食べ進むにつれて徐々に変わるスープの味、本当にパーフェクトと言えるラーメンです。(素人なのに、生意気ゴメンなさい。)
一早く味わえて、本当に満足しました。
ご馳走様でした。