いやー今日も暑いですね(゜д゜；)
こうも暑いと涼しいラーメンが食べたくなりますな(^_^;)びくやの鶏冷やしとか(;´Д`)ノ
今日は仕事をバッくれて早めのランチ(^∇^)近場の虎徹さんへ行きました(^O^)
本日１日１１時４５分、ちょーど昼時なので、お客さんの入れ替わりが激しく、店内活気ありました。元々は系列店だった店舗居抜きなんで、天井埋め込み式の業務用エアコンがガンガン効いてて、これからのラー食にはスバラシイ環境っすね('-^*)/
単文投稿サイトｗで限定情報を拝見したので、それをオネエさんに口頭オーダー。大盛も同額ですが、普通でお願いしました。
しかし、相変わらず丁寧な言葉遣いですなぁ。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」も忘れることなく、非常に好感がもてる接客、感心するわ( ´艸｀)
タイミングがちょい悪く、マツコと１３分くらいでつけ汁と薬味の提供、その１分後に麺の提供となりました(^O^)

なかなか豪華なビジュアルо(ж＞▽＜)ｙ ☆色合いや麺側のダシ汁が何とも涼しげですね。
麺側のダシをレンゲでちょこっと。鰯でしょうかね、かなり濃厚な煮干し感о(ж＞▽＜)ｙ ☆
苦みもいくらか感じるほどで、水出しでコレだけの旨みを抽出するにはきっと大量に使ってるんでしょうね。

麺はピロピロの中太( ´艸｀)
水締めされてて、しっかりしたコシもあり、固めのゆで加減もオレの好み(^O^)小麦感もギュッとしてて、ツルツルとのど越しもステキですねぇヾ( ´ー｀)
ニボ出汁に浸ってるので塩をパラパラかければ、もう麺だけでも食べれてしまいそう(^_^;)
麺の上には茹でた香草、クレソンかな？ちょっとしたことだけど、丁寧に結われてて、店主の心意気が感じられますねー。

つけ汁は琥珀色で、キラキラとハニカム状の油がキレイ(^O^)/
鶏とアサリとのことですが、カヲリは勿論のこと旨みもアサリが全面支配って感じ。
塩分濃度は比較的弱く、旨みを楽しむつけ汁ですね(^O^)/
麺はツルンなんで、だし汁に浸かってるもんだから、シャバ汁との絡みも弱く、もうちょいしょっぱくてもいいかなぁと思ってしまいました。

別皿の薬味やトッピング。
ネギ、みょうが、大葉、生海苔、味噌、あとチャーシュー。
チャーシューは薄味で肉の旨みを味わえる、オレが好きなタイプо(ж＞▽＜)ｙ ☆
暑いしこのチャーでビールをグビグビとやりたいところですが、ここは陸の孤島玉造ってことを忘れてはいけませんヽ(;´ω｀)ノ
味噌は木の芽が練り込んであって、単体で食べるとうまいんすけど、つけ汁に溶かしてもそんなに味変するものではありませんでした。もしかしたら、麺側に溶かしたら印象変わるのかな？
海苔や大葉は、麺に絡んでくると風味があって、なかなかいい感じです(^O^)/
イチバン強いのがやっぱミョウガかな？香りが強いんで、好き嫌いはあると思いますが、アサリ出汁との相性も良かったと思います。

後半になると、麺側の煮干しがつけ汁に移り、どんどん煮干しつけ麺にシフトしていきます！
これ狙ってる？
飽きさせませんねぇ('-^*)/

最後は麺側のニボでスープ割りして、半分ほどいただいてごちそうさん！
麺量も十分腹八分目。アサリときどき鶏、後に濃厚ニボなつけ麺。
薬味もいっぱいで￥８５０という今時フツーのつけ麺価格でCPもまずまず。
これからの季節、こーいったサッパリ系のつけ麺が恋しくなりますね。