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コメント
行きますっ！行かせていただきますっ！
こちらの限定は外してはならんですよね！
毎回、ツボります♡
牛出汁は牛臭さがないようですね？
うまこ | 2014年6月2日 23:23どもです。
牛はライトそうですが、塩スープとの相性は良さそうで。
これは追随します！
ピップ | 2014年6月2日 23:26毎度～
ちゃんたんめん食べんかったことを激しく後悔～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年6月2日 23:27牛スジは、「俺豚」のソーキに匹敵ですか！！
明日、行こうかな・・・♪
tomokazu | 2014年6月2日 23:28どうもです！
なんだか変わっていそうで面白そう～
某店店主って誰やろ？
じゃい(停滞中) | 2014年6月2日 23:29☆祝☆３００☆
tomokazu | 2014年6月2日 23:29こんばんは。
３００レビューおめでとうございます
牛スジとそぼろ肉の組み合わせ旨そう食べたいですね
「台湾のや～つ」面白いタイトルですね＾＾
きくりん（H,K） | 2014年6月3日 00:58こんばんは！
台湾系は未食ですが、牛出汁っていうのもあるんですね〜♪
塩と牛って相性いいですよねw
そろそろ台湾デビューしたくなりました！
麺’s | 2014年6月3日 01:38どーもです(^^ゞ
こちらは魅力的な限定各種がとっても気になりますが、
スタミナでの訪問を狙っております(^_^)b
が、店内連食かなぁ～
台湾○○がキテますね(^_^)/~
節目の採点お疲れ様です。
お身体には十分にご留意の上、楽しいラー食ライフを
お過ごし下さいませ。
泉 | 2014年6月3日 05:35300レビュー、おめでとさんデス！
本場視察を基に作り上げた限定ですか〜
扱いに慣れているレバーの経験を応用した牛スジに、はげしくそそられます。
提供杯数も多いなら、遠征してみようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年6月3日 05:48おはようございます！
辛さが先行することなさそうですね。
タイミングが合えば食べたいです。
あらけん | 2014年6月3日 06:36これ美味かった^ ^
台湾の屋台飯を思い出したけど、
本家より遥かに美味かった。
したん | 2014年6月3日 07:45ネ兄 ３００レビュー！！！
おめでとうございます。
今回のネーミングからどう来るのかと思っていました。
これもまた良さそうですね。
提供期間中に狙わなくては。
ももも | 2014年6月3日 20:56こんばんは．
麺類に牛出汁スープって，海外ではけっこうポピュラーなんですかね．
台湾で食べるより，こっちの方がおいしかったりするんでしょうね．あ，したんさんがそう書いてる．
Paul | 2014年6月3日 21:23どうも～
300採点、おめでとうございます！
牛スジによる味変とは中々面白いですね～
清湯系の限定もレベル高いとは、店主さんのセンス良さが窺えますね。
早めにコチラ行ってみたい…！
ペンギン軍曹 | 2014年6月3日 21:37
某店の店主と台湾に行ってきたここのご店主。
何かイメージを固めてきたようだ。
入り口のホワイトボードに書かれたメニュー名は，前作の流れを受け継ぐおふざけ系。
でも，味はいつも真剣。
「限定を」と注文してから間もなく登場したのは，そぼろ肉と牛すじ煮込みがたくさん乗った，澄んだスープの一品。
麺は多加水の平打ち中太。
茹で具合はやや軟らかめで，もちっとした食感を大切にしている。
最近はこんなつるもち系が大好きになってきている。
麺に絡むのは，中華な味わいの塩清湯。
牛出汁だというが，牛臭さは感じられず，素直に「美味い！」と思えるスープ。
平打ちの麺は，この粘度のないスープを適度に持ち上げ，塩分濃度もジャストな感じ。
もともと定評のあるこの店の塩スープだが，牛出汁でもその良さは少しも失われないどころかバージョンアップしている感じ。
具は，ニラ，白髪ねぎ，ひき肉そぼろ（ルーロー），牛すじ煮込み。
ひき肉そぼろは，台湾では魯肉（ルーロー）と呼ばれるものだそうだ。
タケノコや干し椎茸が刻んで入れられており，抜群の調味。
ねぎや，ニラと合わせて，ジャンを混ぜ込めば，台湾っぽさマシマシ。
牛すじは，軟らかく煮込まれ，ピリ辛の醤油で味付けされている。
トロトロでとても美味しいのだが，そのまま食べるのにはしょっぱすぎ。
そこで，全体をよく混ぜ，スープになじませてみる。
すると，牛出汁塩スープが，ピリ辛の醤油味に変身。
牛すじの塩分濃度もちょうどよく感じられるようになる。
こんな味変もあるのかと感心する。
麺量は200ｇなので，十分な満足感が得られる。
今回の限定もまた，素晴らし出来。
特に牛すじは，以前の限定，「俺豚」のソーキに匹敵する美味さ。
普段からレバーを扱っている経験が，軟骨だとか牛すじだとかの扱いに応用され，生かされているのだろう。
この店の限定は，提供期間が比較的長く，杯数制限も少ないのもうれしい。
肉好きの方には，ぜひお薦めしたい。