お仕事帰り、時間が程良く余ったのでどこかでラーメンでも…。
ということで、塩の提供が始まったこちらへ伺うことに。

16時20分の到着で、先客12名。
券売機にて「淡麗鶏そば 塩 780円」の食券を購入。
「炙り鶏めし 350円」なんてのも置いてあってそそられますねぇ。

店内は平日の微妙な時間ながらも結構賑わっています。
店員さんは厨房に男性3名、ホールに男女1名ずつ。
以前よりもオペは丁寧になっていて良いですね。
着席から6分ほどでお盆に載せられて配膳。

スープは鶏を主体とした清湯塩。
レンゲでズズッといきますと、鶏の濃密な旨味が込み上げてきますね～。
厚めに張った鶏油も確りと機能して、じんわりと舌を包み込むような醸し出し。
ちょっと醤油に比べると油っ気を強く感じるかも？
少量の柚子皮を含みながら頂くと、適度な爽やかさがいいですねぇ。

麺は中細のストレート。
醤油と同じもので、スムーズに喉を通る心地良さが秀逸。
鶏の旨味を確りと乗っけてくれます。
麺量は160gくらいで、食べやすくサックリと頂けちゃいますね。

具はチャーシュー2種・メンマ・ワカメ・刻みネギ。
低温調理の豚は肉質良くムチムチ感がたまらんですねぇ。
鶏チャーも柔らかな歯触りで上質さを演出しています。
どっちも2枚ずつ入ってたのはオーダーミス？嬉しい誤算。
メンマのシャコシャコとした食感も良好。
そしてワカメが面白いですねぇ、磯の風味が良く出てきます。

スープを味わいつつ、完食。
鶏の旨味がたっぷりで、実にレベルの高い一杯でしたね～。
清湯を両方頂きましたが、バランス的には醤油の方が好みかな？
ぜひ夏の時期にはつけ麺も試してみたいところです。

ご馳走様でした。