夏の新作限定メニューのお目見えである。

前回食べて美味しかった「トマトまぜそば」
のスイッチが消えていたので、
商品が入れ替わったのか削除されたのかは不明。
とりあえず限定でのデビューのようだ。。。

紹介記事によると、
構想から２か月かかったという大作らしい！

和とイタリアンの融合はこの商品でも確り活かされ、確かに過去の「まぜそば」よりも和的な良さが出た。
先ず、浅草開化楼の平打ち麺を冷やしたことにより、シャッキリといつもの表情とは違った。
食感も引き締まり、この麺の旨さをハッキリと知らしめてくれる。。。

上半分には相変わらずゴッソリ量のトッピング具材達。
レタス・胡瓜・パプリカ・ネギ・水菜・白ゴマ・黒ゴマ・干しベーコンの挽肉・鶏セセリ肉…。
青物の爽やかさの中に、白と黒の胡麻の香ばしさと和のテイストが心地よく広がる。。。

丼底にはトマトベースのソースが控えており、そこだけを頂くとフレッシュなイタリアン！
しかし、上下混ぜると素晴らしい和洋のコラボが味わえる。とても上手く出来ている「まぜそば」だ。

干したベーコンの挽肉（と思われる）の塩味と酸味を抑えたトマトソースの円やかさが丁度良い。
麺と野菜の食感、トマトと胡麻という対極素材の融合、そして全体のまとまりの良さ。
自然に違和感無く美味しく食べられる仕上がりになっているが、とてもよく考えられた奥義が感じられる。

此方のこの「まぜそば」シリーズは、店主の技と力量が一番発揮されてる商品と言えるかもしれない。
今年の夏は、この「冷やしまぜそば」に何度かお世話になりそうである。。。
ご馳走様！