この１週間はすっかり新店初訪ウィークになっています。
昨日は、今年の２月にオープンされたこちらのお店に初めてうかがってきました。

ライスは無料のサービス、また毎日築地から仕入れる野菜を盛った「土竜」200円の
トッピングがあり、いろいろと頑張られている様子が伝わってくるお店です。
＜つけ麺＞がイチオシのようですが、私はつけ麺がウリのお店でも
らーめんの方を好むことが多いので、表題のメニューを注文してみました。

スープは、節系の粉末が散見される、これぞ豚骨魚介なヴィジュアルをしています。
まずそのスープからいってみますと、豚骨も鰹節中心の魚介もストロングに表現されていて
「愛宕」さんのご出身だけあるなあ、これはいいかも、と一瞬思いました。

しかしながら、しょっぱー、なんですよ、残念なことに。
すぐに“薄めコール”をお願いすると、ご主人は快く応じてくださり
その後は少し落ち着いて食べ進むことができました。

麺は、菅野製麺によるストレート中太。
断面が６：４くらいの四角い麺で、最初の頃は粉の感じが残る茹で加減です。
ストロングなスープとよく合っていると思います。

トッピングは、提供の直前にバーナーで炙られて黒胡椒が振られる豚バラのチャーシューが２片、
メンマ、海苔１枚、刻み葱と、いたってシンプル。
味はどれもアヴェレージといった様子でしょうか。
スープが濃厚なせいか、チャーシューの炙った香ばしさが伝わってきませんでした。

終盤に、卓上にある、長野の会社の一味唐辛子と、自家製っぽいラー油を試してみました。
一味は風味がスープに負けてしまいましたが、ラー油はバッチリ美味しいです。
ニンニクも入っていて、辛つけ、ならぬ、辛らーめんに味変できるのです。

麺を食べ終わる頃になると、しょっぱー、な感覚が復活。
なのでスープまで完食はできませんでした。

帰り際に、にこやかなご主人が「スープ濃かったですか？」と話しかけてくださいました。
「ちょっとしょっぱいですね、残しちゃってごめんなさい」。
「いえ。つけ麺はそんなに濃くないので、ぜひまたお待ちしています」。

ベースのスープは良さそうなだけに、もう少し醤油ダレに工夫がされると
＜らーめん＞も一層美味しくなるのでは、と思いました。
あるいは、最初は薄めに作っておいて卓上に醤油ダレを用意、とか。
あー、残念！