一ヶ月ぶりの訪問。ブログを確認すると「ホタルイカ煮干醤油ラーメンを販売します。限定Ｂのボタンで750円です。」とのこと。早速、車を停めて食券を購入。先客３名、後客２名。皆限定目的の通な麺好きのようでした。前回いただいた煮玉子サービス券も使わせてもらいました。

待つこと18分…。待つことも承知できているので私は問題ありませんが、昼食をラーメンでさっと済まそうとしているお客はちょっと困るかもしれませんね。

最初にスープをいただくと、イカの甘い香りと醤油の香りが口の中に広がってきます。イカがかなり強くて驚きました。ホタルイカのラーメンってどんな味だろうと期待半分、不安半分だっただけに、こう来たかといい意味で驚くほどのバランス感覚でした。煮干しは控えめで、煮干しがなかったらイカの煮汁に麺が入っている食べ物になってしまうところを、煮干しがなんとかラーメンの体裁にしている感じです。イカ味のラーメンなんて初めていただきました。イカらしい物体は見当たりませんので、あくまでも出汁として利用しているようです。

また、スープには店主こだわりの醤油を使用しているらしく、「そこら辺の安い醤油と一緒にしてほしくない」と言っていました。これくらい材料に心血を注いで作られたラーメンを食べる機会はそうないので、それだけで貴重なものをいただいているという気持ちになります。そして、それにたがわぬ風味豊かな逸品でした。

具は、厚目のチャーシューが２枚乗っていて、脂身も多かったのですが、前回より柔らかく良い出来でした。チャーシュー２枚と煮玉子で、結構満足いく量でした。紫色の海草はあらゆるメニューで出てくる店主お気に入りの付け合せですが、こりこりと磯の香りがして、このホタルイカの出汁に合っていて初めて美味しく感じました。

初訪が塩で、２度目が味噌、で今回が醤油といろいろ味あわせていただきましたが、どれも店主のこだわりを感じる味で楽しみながらいただくことができました。またお邪魔します。ご馳走様でした。