としくん
ぐが
ももたろう
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コメント
どうもです！
美味いし綺麗な一杯ですよね。
煮干亭行ってみたいです。
shun | 2014年7月1日 13:59としくんさん、
こんにちは！
やはりこの店は塩煮干ですよね！
私はあまりの旨さに悶絶したあの日を思い出しました。
感動しながら食べながら既に100点ぶち込むぞと決めていた。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月1日 14:03どうもです^^
いや～美しい一杯ですねぇ♪
しかも￥600とはびっくり！
なかなか降り立つ土地ではないですが
BMしときます！
きくちゃん | 2014年7月1日 16:01こんにちは。
いいな～、私も今一番の課題店です。
無口な亭主でもお客への気持ちは丼に込められていますね。
glucose | 2014年7月1日 16:57こんちくわ～。
良いですね～
また食べたくなりましたｗ
流石に、行く機会が少ないです。
富士山 | 2014年7月1日 17:55どもです。
これ、旨いですよね。
皮がズルムケですがw
600円という価格もビックリでした。
水曜日も気になりますね～。
ピップ | 2014年7月1日 18:52こんばんはぁ～～
これは鉄板ですよね！！！
ＣＰも最高 またいただきたいです！！！
mocopapa(S852) | 2014年7月1日 20:56どうもです！
私もここ行きたいんや～～～
連れが先に行ったこともあってその気になってくれないので、一人でいくしかないかな…。
じゃい(停滞中) | 2014年7月1日 22:48こんばんは
こちらまだ未訪なのですよね。
やはり行かないと駄目ですね。
余韻壊したくない・・・分かる気がします。
ももも | 2014年7月1日 23:43shunさん、毎度です～
煮干亭、自分も行きたいですよぉ
なかなか難しいエリアです･･･。
masaさん、毎度です～
蒸し暑い日だったんですけどね、
汗かきながら無我夢中で食べました♪
きくちゃんさん、毎度です～
我々にとっては、ハードル高いエリアです。
一大決心でやっと行けました。
グルさん、毎度です～
グルさんもマークされてましたか～
店主さんのラーメン作る眼差しは、鋭かったですね～
としくん | 2014年7月2日 10:21富士さん、毎度です～
決心して行ってみて良かったですよ♪
再訪のために、課題店残してきました^^
ピップさん、毎度です～
ちょっとハンパない熱さでしたよね。
30秒位で汗が出始めましたし･･･。
mocopapaさん、毎度です～
はい、感動的な美味しさでした。
150円高くても、全く文句ありません（笑）
じゃいさん、毎度です～
これははずせないでしょ！
バイクでひとっ飛びするしか･･･。
もももさん、毎度です～
余韻ももちろんですが、再訪の理由付けも残したかったんですよ♪
としくん | 2014年7月2日 10:29どうも～
いいな～行かれたんですね(笑)
こちら都内で今・・一番行きたい店かも^^
クリアなスープ・・見ているだけでヨダレもんです。
ゴマ油と焼き干しの中間のような・・なんか意外ですね～
こういった端麗系でゴマ油って中々今までにない味ですよね(笑)
今年中には絶対に行きます。
右京 | 2014年7月2日 20:30右京さん、毎度です～
何か独特の香ばしさが後引くんですが、
それがゴマ油なのか？残念ながら特定出来なくて(^^;
としくん | 2014年7月3日 00:22
[店内状況] 満待ち6番目、後客6名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 塩煮干そば
[価格] 600円
[味] 鶏煮干清湯/塩
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー2、メンマ、カイワレ。葱
お昼前後に時間が取れたので、足を延ばして調布のマル特BM店へ。
この方面、社会人になってこの方、ほとんど縁の無いエリア。
初めて降りた柴崎駅から3～4分、住宅と商店が混在する一角ですが、待ち列で所在はすぐに分かります。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940630
[入口]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940635
その列に加わり、待つこと15分で入店。
券売機は無いようですね…予め決めていた標題を口頭で注文します。
お世辞にも愛想が良いとは言えない店主さんの所作を眺めてる内に、7～8分でご対麺。
手ひねりの受け皿に乗せられて、粋な感覚。
[卓上メニュ－]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940645
[粋な配膳]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940649
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940653
まずはスープから。
綺麗に澄みきった淡麗琥珀色で、粘度は全く感じません。
アチッ！ これがメッチャ熱々で、いきなり遭難…気合いを入れ直してやっとひと口。
うわっ！ウメ～なぁ。
決して強くない、上品な煮干がじんわりと口いっぱいに広がります。
そしてゴマ油と焼き干しの中間のような、独特の香ばしさが後引く余韻。
どうやら表層の油由来の風味ですね。
鶏がライトながらしっかりと支え。コクと奥行き感を醸成。
塩ダレの塩梅も申し分ありません。
この出汁感とバランスを、アッツアツの温度で実現してるのも素晴らしい。
レンゲ止まらず。
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940722
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940726
麺は白色系の中細ストレート。
茹で加減はやや固めのジャスト！
歯応えはそれほど強くなく、シルキーで滑らかな口当たりと、歯に絡みつくなモッチリ感が特徴的。
スープの絡みは上々。
このスープには固めの低加水麺が合うように思いますが、この麺もイケてますね。
厨房には田村製麺の麺箱。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940730
具は上記の通りシンプルなもの。
2枚のバラチャーシューは、適度の歯応えを残しつつ中身はジューシー。
赤身と脂身の対照的な肉感に溢れ、噛むほどに肉の旨味が滲み出てウマウマ～
メンマも極めてオーソドックスながら、コリコリ食感が絶妙。
どちらも控えめな味付けで、スープとの一体感が良いな～
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940736
[メンマ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940740
スープは中盤を過ぎても熱々をキープ。
いつものようなスピードでは食べられませんね (^^;
汗がじわ～と。
出汁感、香ばしい余韻含めた味わいは、最後まで衰えません。
ゆっくりと完食、もちろんスープも飲み干してフィニッシュ。
食べ終わってからお支払い。
男性スタッフに「600円です」と言われて、改めてこの一杯の価値の高さを再認識します。
極上品の特売のような、お得感と達成感。
他メニューも食べてみたいので、早期に機会を作って再訪したいですね。
水曜限定営業の煮干亭も凄く気になるし…。
[水曜日は「煮干亭」として営業]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205940641
中々来れるエリアじゃないので、他店へ連食をと計画してましたが、今日は止めにしておきましょう。
この余韻を壊したくないんで…。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。