2014.06.23（月）曇り　初訪問　12:00　入店　先客6　後客6　12:04　着丼

昼食を取りにBMしたお店を訪問。
店内の券売機で気になっていた「濃厚あら焼鶏白湯そば」の食券を購入。
アラは日替わりみたいで、本日は「銀ひらす・インドマグロ・勘八・本マグロ・目鯛・真鯛」との事です。
待つ事、約３分で着丼。

麺は白っぽいストレートな中太麺。
茹で加減は丁度良く、噛むとコシがあり歯切れも良い麺でした。

具：鶏チャーシュー×３・味玉半分・筍×２・刻みネギ・刻み青ネギ・刻み玉葱・糸唐辛子・アオサ
具は特に可もなく不可もない感じでした。
しかし、アオサは磯の香りが強いので賛否がありそうです。
ちなみに自分はアオサの風味が、スープにマッチして良い印象でした。

スープは鶏白湯にアラの出汁が加わる。強いて言えば魚介鶏白湯系？
サラリとして魚の風味が強いですが、生臭さは皆無でした。
魚好きには堪らない一杯だと思いました。
魚粉や中骨などが入り、舌触りにややザラ付きを感じます。
塩分は丁度良い濃さに思えました。

魚介＋鶏白湯という新しい味に遭遇しました。
日替わりでアラが変わるのも面白いです。
接客は丁寧でした。
ご馳走様でした！！